| Histoire |
Depuis 1888, les meilleurs raisins Sangiovese du domaine sont destinés à la production du Brunello di Montalcino, l'un des vins rouges les plus connus au monde. Pour son Brunello, Argiano sélectionne les raisins de ses vignobles les plus nobles et fait vieillir le vin dans deux types de bois différents. |
| Vendanges |
Les raisins Sangiovese sont généralement récoltés entre fin septembre et mi-octobre, en fonction du type de sol, de l'exposition du vignoble et des conditions météorologiques. |
| Vinification |
Le moût est fermenté en contact avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant deux à trois semaines. Le temps de fermentation varie d'une cuve à l'autre, en fonction des vignobles dont proviennent les raisins. Une fois la fermentation alcoolique terminée, la fermentation malolactique commence spontanément, un processus naturel qui transforme l'acide malique en acide lactique et rend le vin souple. Cette seconde fermentation peut durer de quelques semaines à quelques mois, en fonction de divers facteurs tels que la température de la cave. Ce procédé permet non seulement d'adoucir le vin, de réduire son acidité et de le stabiliser naturellement, mais aussi de lui donner plus de profondeur, de complexité et d'élégance. |
| Affinage |
La première année dans des barriques et tonneaux français de différentes tailles pour renforcer la structure innée du vin, la deuxième année dans des fûts en chêne de Slavonie plus grands qui permettent au vin de s'équilibrer. Après le vieillissement en bois, le vin est transféré dans des cuves en ciment. La combinaison de raisins concentrés et mûrs fermentant à des températures soigneusement contrôlées, ainsi qu'un vieillissement soigneux dans une sélection de différents fûts de chêne, produit des vins rouges qui conservent l'incroyable potentiel de vieillissement pour lequel Brunello di Montalcino est célèbre. |
| En promotion |
Prix Argiano Brunello di Montalcino Riserva 2015 CHF 208,85
TVA incl.
|