| Composition du sol |
Argileux, sableux, lacustre. |
| Vendanges |
À la main en caissettes. À la main sur trois tables vibrantes. |
| Vinification |
La fermentation a lieu à température contrôlée, précédée d'une cryo-macération préfermentaire en utilisant les meilleures technologies du 3ème millénaire dans le respect de la tradition. Après le soutirage, le vin est laissé en décantation dans des cuves en acier. Il subit ensuite une fermentation malolactique en bois, avant d'affronter le long vieillissement en barriques et le très long affinage en verre. |
| Affinage |
En acier, en bois et en verre pendant 7 ans. |
| À déguster avec |
Il accompagne bien les plats de grande structure. Gibier, chocolat, mais il est aussi parfait tout seul pour la méditation. |
| En promotion |
Prix Aliara Sagrantino di Montefalco Amedeo 2012 CHF 44,75
TVA incl.
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