| Composition du sol |
Argileux, sableux, lacustre. |
| Vendanges |
À la main, 2ème et 3ème décades d'octobre. À la main sur trois tables vibrantes. |
| Vinification |
À la fin de l'hiver, après la première fermentation alcoolique qui a lieu dans des cuves en acier inoxydable, le vin subit une seconde fermentation en bouteilles (après un petit ajout de sucre et de levure) dans des caves à température contrôlée à S. Casciano. De cette façon, le vin est affiné avec son propre sédiment pendant environ 18 mois. Les bouteilles sont ensuite placées dans les « pupitres » traditionnels dans des caves à température contrôlée à S. Casciano où elles restent pendant environ 3 semaines. Après le dégorgement, les bouteilles reposent encore pendant 3 mois avant d'être envoyées à la consommation. |
| Affinage |
En acier, en bois et en verre pendant 5 ans. |
| À déguster avec |
Il accompagne parfaitement les plats structurés, les viandes importantes, le gibier. Dégusté seul, il s'avère un excellent compagnon pour la méditation. |
| En promotion |
Prix Aliara Sagrantino di Montefalco Villarode 2015 CHF 24,11
TVA incl.
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