| Composition du sol |
Argileux, sableux, lacustre. |
| Vendanges |
Manuelle 2ème et 3ème décade de septembre. Manuel sur trois tables vibrantes. |
| Vinification |
La fermentation se déroule à température contrôlée, précédée d'une cryo-macération pré-fermentaire, dans le respect de la tradition et en utilisant les meilleures technologies du troisième millénaire. Après soutirage, le vin est décanté dans des cuves en acier. Il subit ensuite une fermentation malolactique dans le bois, puis un élevage en barrique et un long vieillissement en bouteille. |
| Affinage |
Acier, bois et verre pendant 3 ans. |
| À déguster avec |
Accompagne les viandes rouges, le gibier, les charcuteries et les fromages affinés. |
| En promotion |
Prix Cesarini Sartori Montefalco Rosso Riserva Ripenere 2017 CHF 16,00
TVA incl.
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