| Typ |
Rosewein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren |
| Klima |
Höhenlage: 250 bis 400 m über dem Meeresspiegel. |
| Bodenbeschaffenheit |
Lehmige, kalkhaltige Böden. |
| Hektarertrag |
60/70 Doppelzentner Trauben pro Hektar. |
| Weinlese |
Die Ernte erfolgt in Kisten gegen Ende August und Anfang September. |
| Weinbereitung |
Es wird eine sanfte Pressung durchgeführt, bei der nur der Most mit seiner typischen rosa Farbe und bernsteinfarbenen Reflexen gewonnen wird. Der so gewonnene Most wird zur Gärung bei kontrollierter Temperatur (18°C) in Edelstahltanks geleitet. |
| Ausbau |
Die Abfüllung (Tirage) erfolgt im darauf folgenden Frühjahr und die Reifung in der Flasche dauert mindestens 36 Monate. Nach dem Degorgieren verbleiben die Flaschen noch mindestens 6 Monate im Keller. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend als Aperitif, ausgezeichnet während der gesamten Mahlzeit. |