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Zymè Syrah 2015

Fronte Zymè Syrah 2015
Back Retro Zymè Syrah 2015
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0,75 l  -  14,50% in vol.
Zyme
XW
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L'etichetta è un soggetto complesso aperta a più interpretazioni proprio come il vitigno Syrah. Donna, guerriero e vignaiolo allo stesso tempo che sa essere passionale come il cuore e come il suo colore. Alla base le radici che mai dobbiamo dimenticare...
Rosso scuro, intenso e tendente al granato con l'invecchiamento.
Bouquet intenso di pepe e cioccolato, mirtilli e frutti di bosco, ribes, tabacco, con finale di liquirizia rabarbaro e cocco.
Al palato è caldo, avvolgente, sontuoso, tannico e di buon corpo. Ampio nell'espressione, in bocca è denso, voluminoso con presenza tannica fine e un finale di prugna, ciliegia, cioccolato e menta.
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Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Zymè Syrah 2015
Tipologia Rosso fermo secco
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 100% Syrah
Ubicazione Colli Berici, Lonigo (Vicenza)
Composizione del terreno Argilloso-calcareo.
Vendemmia Vendemmia manuale tra la 2-3° decade di Settembre.
Tecnica di produzione Concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione, diradamento dei grappoli.
Vinificazione L'uva viene raccolta a mano in plateaux a riposare per ca 20-30 giorni in fruttaio. Vinificazione in vasche di cemento a temperatura naturale e lievito indigeno per 40 giorni circa.
Affinamento In barriques nuove per minimo 48 mesi. Affinamento in bottiglia per 1 anno.
Grado alcolico 14,50% in volume
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Piatti importanti, carni rosse alla brace, cacciagione, agnello e formaggi stagionati, pecorini e speziati. Salumi e in particolare capocollo e coppa.
In offerta Prezzo Zymè Syrah 2015 € 45,54  IVA escl.

Zyme

Il nome Zýmē proviene dal greco e significa “lievito”, elemento fondamentale nel mondo dell’enologia, ma anche elemento simbolico che richiama la naturalità, valore basilare nel percorso lavorativo ed esistenziale di Celestino Gaspari e il fermento, ...
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