Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018

Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018

Zyme, 0,75 l - 15,50%
40% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 10% Oseleta, 5% Croatina

€ 102,44
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Veneto - Italia
Rosso green fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

15 - 25 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018

Colore

Rosso rubino intenso, importante nelle glicerine e con riflessi granata all’invecchiamento.

Profumo

Note di ciliegia matura, marasca e prugne leggermente appassite, spezie.

Sapore

Entra con avvolgente sapidità confermando le note olfattive e allargando alla confettura, con l’invecchiamento prolunga spaziando con note delicate di pepe, liquirizia e cacao.

Abbinamento

Si esprime al meglio con carni arrosto, bolliti e formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano. Bevuto da solo a fine pasto è superbo.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

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Caratteristiche

Nome Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione DOCG Amarone della Valpolicella Classico
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 15,50% in volume
Vitigni 40% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 10% Oseleta, 5% Croatina
Nazione
Regione Veneto
Ubicazione San Pietro in Cariano (VR)
Composizione del terreno Calcareo, argilloso.
Vendemmia Raccolta tra la 2° e la 3° decade di settembre.
Vinificazione Appassimento naturale (senza l’uso di deumidificatori) per minimo 3 mesi. Pigiate nel mese di gennaio, le uve sostano in serbatoi d’acciaio/cemento per il tempo necessario ad avviare la fermentazione senza l’ausilio di lieviti selezionati o altre biotecnologie. Pochi rimontaggi e follature, con tempi di contatto con la vinaccia per oltre due mesi.
Affinamento Dopo la svinatura matura in botti di rovere di Slavonia per minimo 5 anni. Da questo momento si effettuano solo regolari rabbocchi; il tempo piano piano ne modella le caratteristiche. A seguire affinamento in bottiglia per minimo 1 anno.
Acidità totale 6,33 gr/L
PH 3,50
Zuccheri residui 8,00 gr/L
Estratto secco 31,00 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Si esprime al meglio con carni arrosto, bolliti e formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano. Bevuto da solo a fine pasto è superbo.
In offerta Prezzo Zyme Amarone della Valpolicella Classico 2018 € 102,44  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

James Suckling
96/100 
2018
xtraWine
94/100 
2018
Gambero Rosso
 
2 bicchieri rossi - Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale 2017
Vinous
92/100 
2017
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2016
Gambero Rosso
 
2 bicchieri rossi - Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale 2016
Luca Maroni
96/99 
2016
Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2016
Vinous
91/100 
2016
Vitae AIS
 
4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2016
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2015
Gambero Rosso
 
2 bicchieri rossi - Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale 2015
Robert Parker
94/100 
2015
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2013
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2011
Gambero Rosso
 
2 bicchieri rossi - Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale 2011
Vitae AIS
 
4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2011
Wine Spectator
93/100 
2011
Vinous
94/100 
2009
Wine Spectator
94/100 
2009
Vinous
92/100 
2007
Robert Parker
93/100 
2006
Zyme
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