I Saltari Amarone della Valpolicella Riserva 2015

I Saltari Amarone della Valpolicella Riserva 2015

Casa Sartori 1898, 0,75 l - 15,50%
60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone, 10% Croatina

€ 54,45
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Veneto - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
I Saltari Amarone della Valpolicella Riserva 2015

Colore

Colore rosso rubino violaceo di buona intensità e densità.

Profumo

Profumo speziato di fichi secchi, marasca, erbe aromatiche.

Sapore

Buona persistenza al palato, con tannini eleganti dolci e gradevole tono balsamico vellutato. Equilibrato al retrogusto con grande avvolgenza e piacevolezza.

Abbinamento

Cacciagione di tutti i tipi, stufati, carni rosse alla griglia, formaggi a stagionatura lunga anche leggermente piccanti.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

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Caratteristiche

Nome I Saltari Amarone della Valpolicella Riserva 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Amarone della Valpolicella Riserva
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 15,50% in volume
Vitigni 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone, 10% Croatina
Nazione
Regione Veneto
Ubicazione Vigneto di Turano e vigneto di Monte Caro
Clima Altitudine: 150-300 m. s.l.m.
Composizione del terreno Composizione molto calcarea con alcalinità moderata ed una esplorazione della profondità delle radici media.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 3500-4000
Vendemmia Le uve vengono attentamente selezionate e riposte in piccole casse di plastica di circa 5-6 kg. e successivamente riposte in appositi locali di appassimento (fruttaio) con la possibilità del controllo dell’umidità. Qui resteranno per un periodo di ca. 3 mesi dove avverrà un calo del 30 % del peso della parte umida ma una grande concentrazione di tutte le componenti essenziali dell’ acino.
Vinificazione La vinificazione viene effettuata in serbatoi in acciaio inox, a temperatura controllata, dove nel corso di ca 20-30 giorni di macerazione, con interventi di follatura e delestage, nasce il vino nuovo.
Affinamento Dopo la svinatura si favorisce lo svolgimento della fermentazione malolattica e quindi i vini vengono trasferiti in legno di varia capacita’, essenza e provenienza. Le botti usate sono di capacita’ di 20-25 hl i fusti di 500 litri ed infine barriques da 225 litri I regolari travasi, le cure di cantina ed i successivi assemblaggi durante il periodo dei 25 mesi di maturazione conferiscono al vino equilibrio e rotondita’ dei tannini.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Cacciagione di tutti i tipi, stufati, carni rosse alla griglia, formaggi a stagionatura lunga anche leggermente piccanti.
In offerta Prezzo I Saltari Amarone della Valpolicella Riserva 2015 € 54,45  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

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