| Composizione del terreno |
Terreno calcareo bruno ghiaioso e colluvio argilloso. |
| Sistema di allevamento |
Potatura a cordone speronato su metà dell'appezzamento e Guyot semplice sul resto. |
| Vendemmia |
Raccolta a mano in cassette, cernita, diraspatura e invasamento per gravità. |
| Vinificazione |
Macerazione a freddo (tra i 5 e i 10 °C) per 3-6 giorni, seguita dalla fermentazione alcolica e dal travaso per 2-3 settimane. La frequenza dei rimontaggi e delle follature dipende dall'annata e viene decisa dopo la degustazione. |
| Affinamento |
100% in botti, di cui il 15% nuove, per 12 mesi. 1 travaso a luglio, seguito da un affinamento con albume d'uovo, botte per botte. Imbottigliato senza filtrazione. |
| In offerta |
Prezzo P&M Jacqueson Rully Les Chaponières Rouge 2022 € 32,72
IVA escl.
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