Monte Zovo Rosso Veronese Calinverno 2019

Monte Zovo Rosso Veronese Calinverno 2019

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Veneto - Italia
Rosso biologico fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Monte Zovo Rosso Veronese Calinverno 2019

Colore

Rosso rubino, limpido e consistente.

Profumo

Note erbacee di fieno e fiori essiccati in abbinamento a quelle fruttate di lampone, mora e ciliegia sotto spirito. Tostatura di tabacco e cioccolato. Un finale di liquirizia.

Sapore

Al palato il tannino è elegante in un quadro equilibrato.

Abbinamento

Si sposa con secondi di carne importanti. Con il barbecue, per il suo corredo speziato, con porchetta, costine, prosciutot

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

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Caratteristiche

Nome Monte Zovo Rosso Veronese Calinverno 2019
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione IGT Veronese
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 15,00% in volume
Vitigni 20% Rondinella, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Croatina, Corvina, Corvinone
Nazione
Regione Veneto
Ubicazione Caprino Veronese
Clima Altitudine: 250-300 m. s.l.m. Esposizione: Est-Ovest.
Composizione del terreno Terreno di natura morenico con scheletro ghiaioso.
Sistema di allevamento Guyot e Pergola
N. piante per ettaro 6500 (Guyot), 3300 (Pergola).
Resa per ettaro 80 q.
Vendemmia La vendemmia è tardiva. Le uve vengono lasciate a surmaturare in vigna per un periodo che, seguendo l'annata, varia tra le prime due settimane di Ottobre fino ai primi di Novembre. Ne consegue un appassimento naturale delle uve che raggiungono un diverso grado di appassimento a seconda della varietà.
Temperatura di fermentazione 20-24 °C
Periodo di fermentazione Dura circa 25-30 giorni.
Vinificazione Dopo esse state raccolte manualmente le uve vengono disposte in casse e portate in fruttaio. Il periodo di appassimento in fruttaio può durare tra i 20 e i 30 giorni. La perdita di peso in questa fase si aggira intorno al 20-25%. Al temine del periodo di appassimento, le uve vengono diraspate e pigiate. La fermentazione avviene a temperatura controllata (20-24 °C) e dura circa 25-30 giorni.
Affinamento L'affinamento dura 24 mesi ed è effettuato in barriques e tonneauc. Seguono 12 mesi in bottiglia.
Acidità totale 5,90 gr/L
Zuccheri residui 8,10 gr/L
Estratto secco 32,00 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Si sposa con secondi di carne importanti. Con il barbecue, per il suo corredo speziato, con porchetta, costine, prosciutot
In offerta Prezzo Monte Zovo Rosso Veronese Calinverno 2019 € 22,95  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2019
Luca Maroni
94/99 
2019
Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2019
Vitae AIS
 
4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2019
xtraWine
92/100 
2019
Vinous
93/100 
2017
James Suckling
90/100 
2016
Robert Parker
91/100 
2016
Vinous
90/100 
2015
Monte Zovo – Famiglia Cottini

Questa è la bella storia di una dinastia vinicola veronese che ha le sue radici nei primi anni del Novecento grazie alla felice intuizione di Carlo Cottini. Forte della passione per la sua terra e i suoi frutti, crea nel 1925 una prima attività agric...

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