Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut

Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut

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0,75 l  -  13,00% in vol.
Lo Sparviere
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Lo spumante Lo Spaviere Franciacorta DOCG Extrabrut viene prodotto nella zona a marcata vocazione vitivinicola della Franciacorta, situata sulle colline a sud del lago d'Iseo, vicino a Brescia. Qui la coltivazione della vite ha una storia antica, risalendo all'epoca romana. Il clima mite infatti ha da sempre favorito la crescita di questa coltura. Questo spumante è prodotto dall'azienda agricola Lo Sparviere di proprietà della famiglia Gussalli Beretta che ha alle spalle una grande tradizione nella produzione di vino. Questo Extrabrut si fregia del marchio DOCG ed ha ottenuto le 4 stelle nella guida "Vini Buoni d'Italia 2018". Lo Sparviere Franciacorta DOCG Extrabrut viene prodotto utilizzando esclusivamente uve Chardonnay coltivate in due vigneti, a Monticelli Brusati e a Provaglio d'Iseo, entrambi esposti a sud. Il terreno è di origine morenica, con ottima dotazione di scheletro e buona presenza di argille rosse e limo. Il vitigno, Chardonnay clone 130 SMA, viene allevato in forma di cordone speronato con 3-4 capi a frutto di 5-6 gemme ciascuno. La vendemmia, che si effettua a partire dalla fine di agosto, viene fatta a mano con selezione delle uve in vigna. La pressatura dei grappoli interi è soffice e soltanto la metà del mosto fiore ottenuto viene utilizzato per la produzione dello spumante. La fermentazione avviene inizialmente per la maggior parte in contenitori di acciaio inox e per un 20% in botti di rovere. Successivamente i vini vengono trasferiti in bottiglia per la spumantizzazione vera e propria, dove continueranno la maturazione sui lieviti per 36 mesi.
Fine e persistente.
Giallo dorato
Dalla fragranza della crosta di pane, si passa a una leggera sfumatura di nocciola e frutta candita per arrivare al finale piacevolmente speziato.
Ottimo equilibrio tra la sapidità, la nota acida del cedro e gli accenni minerali.
Maggiori informazioni
€ 19,52
Prezzo IVA inc.
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Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut
Tipologia Bianco spumante metodo classico extra brut
Classificazione
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Lombardia
Vitigni 100% Chardonnay
Ubicazione Provaglio d’Iseo. Altitudine: 150-200 m s.l.m.
Composizione del terreno Morenico argilloso
Resa per ettaro 80 q
Vendemmia Raccolta manuale in piccole casse con selezione dell’uva in vigna solitamente la terza decade di Agosto.
Temperatura di fermentazione 15-16 °C
Vinificazione La pressatura dei grappoli interi è rigorosamente soffice; solo il 50% del mosto fiore ottenuto dalla prima spremitura sarà utilizzato per questa particolare cuvée. La fermentazione avviene a una temperatura compresa tra i 15° e i 16°C.
Affinamento Affinamento in bottiglie "sur lie" per 36 mesi che prosegue fino al momento dell’assemblaggio. Nella cuvée di tiraggio concorre il 10% del vino che ha fermentato nelle barriques di 2-4 anni.
Grado alcolico 13,00% in volume
Acidità totale 6,00 gr/L
PH 3,18
Zuccheri residui 3,00 gr/L
Abbinamento Ideale come aperitivo, a tavola si sposa con piatti di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
Altro Il Franciacorta Extra Brut è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay provenienti dai vigneti Bobani e Brolo. Entrambi esposti a sud, il primo si trova a Provaglio d’Iseo mentre il secondo a Monticelli Brusati. Dal connubio perfetto dei due terroir nasce un vino elegante, bilanciato e fatto per durare nel tempo. Produzione annua circa 10.000 bottiglie, affinamento sui lieviti minimo 24 mesi.
In offerta Prezzo Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut  € 19,52  IVA inc.

Lo Sparviere

Da questa cantina:
Terra di abbazie e priorati, la Franciacorta è una zona in provincia di Brescia dove la tradizione vitivinicola risale all’epoca romana. Posta a sud del lago d’Iseo, delimitata a Ovest dal fiume Oglio e segnata dalla dolcezza delle colline moreniche...
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