Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2014

Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2014

Lo Sparviere, 0,75 l - 12,50%
100% Chardonnay

€ 33,96
Prezzo IVA escl.
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23
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Lombardia - Italia
Bianco extra brut

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Spumanti Metodo Charmat
Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2014
L’Extra Brut millesimato Lo Sparviere è prodotto solo nelle annate migliori con le uve provenienti da vigneti che hanno oltre 20 anni, allevati su suoli composti da Selcifero Lombardo ricco di marne. L'età della vite oltre a portare a rese per ettaro molto basse conferisce allo Chardonnay carattere varietale e sapidità nettamente superiori. Nasce così una cuvée solida e strutturata.

Perlage

Fitto e continuo.

Colore

Giallo paglierino brillante dai riflessi dorati.

Profumo

Evoluto e molto intenso con sentori di ananas maturo, pesca bianca e frutta secca. Nel finale la spezia verde è mitigata ed esaltata dalle note intense del miele di montagna.

Sapore

Acidità netta con sapidità minerale importante, piena e soddisfacente.

Abbinamento

Tutto pasto con cibi ricchi della tradizione gastronomica italiana: cotechino o coscio di maiale, ma anche con arista al forno. Ottimo al tempo stesso con il sushi e il sashimi. Da provare in abbinamento alla mozzarella di bufala o a formaggi freschi.

Antipasti
Formaggi
Pollame
Maiale
Sushi

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Caratteristiche

Nome Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2014
Tipologia Bianco extra brut
Classificazione DOCG Franciacorta Millesimato Extra Brut
Anno 2014
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 100% Chardonnay
Nazione
Regione Lombardia
Ubicazione Monticelli Brusati (BS)
Clima Altitudine: 180 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Ovest.
Composizione del terreno Selcifero lombardo ricco di calcare e marne.
Resa per ettaro 70 q.
Vendemmia Terza decade di Agosto. Manuale in piccole casse con selezione dell’uva in vigna.
Temperatura di fermentazione Attorno ai 18 °C.
Vinificazione Effettuata la pressatura soffice dei grappoli interi per estrarre non più del 50% di mosto fiore, la fermentazione controllata attorno ai 18 °C, avviene per il 60% in vasche d’acciaio inox e per il restante 40% in barriques e tonneaux. Nei recipienti di fermentazione il mosto matura e svolge in parte la fermentazione malolattica. Nella cuvée concorrono piccole percentuali di vini di due o tre annate precedenti.
Affinamento 60 mesi sui lieviti.
Acidità totale 6,00 gr/L
PH 3,18
Zuccheri residui 3,00 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Tutto pasto con cibi ricchi della tradizione gastronomica italiana: cotechino o coscio di maiale, ma anche con arista al forno. Ottimo al tempo stesso con il sushi e il sashimi. Da provare in abbinamento alla mozzarella di bufala o a formaggi freschi.
In offerta Prezzo Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2014 € 33,96  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2014
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2014
xtraWine
92/100 
2014
Lo Sparviere
Da questa cantina:

Situata a Monticelli Brusati, a Sud-Est del Lago d’Iseo, l’azienda agricola Lo Sparviere è un luogo senza tempo che parla di storia e amore per la terra. Il suo nome deriva dalla raffigurazione dello sparviere posta sul maestoso camino all’interno de...

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