• Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2014
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Lo Sparviere Vini Lombardi Franciacorta

Lo Sparviere

Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2014

Bianco spumante metodo classico extra brut

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Lo Sparviere Vini Lombardi Franciacorta
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Denominazione Franciacorta DOCG
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Area Lombardia (Italia)
Vitigni 100% Chardonnay
Affinamento 60 mesi sui lieviti.
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Descrizione

L’Extra Brut millesimato Lo Sparviere è prodotto solo nelle annate migliori con le uve provenienti da vigneti che hanno oltre 20 anni, allevati su suoli composti da Selcifero Lombardo ricco di marne. L'età della vite oltre a portare a rese per ettaro molto basse conferisce allo Chardonnay carattere varietale e sapidità nettamente superiori. Nasce così una cuvée solida e strutturata.

Awards

  • 2014

    4

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.

  • 2014

    3

    Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.

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Perlage

Perlage

Fitto e continuo.

Perfume

Profumo

Evoluto e molto intenso con sentori di ananas maturo, pesca bianca e frutta secca. Nel finale la spezia verde è mitigata ed esaltata dalle note intense del miele di montagna.

Color

Colore

Giallo paglierino brillante dai riflessi dorati.

Taste

Sapore

Acidità netta con sapidità minerale importante, piena e soddisfacente.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Produttore
Lo Sparviere
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1974
  • Enologo: Francesco Polastri
  • Bottiglie prodotte: 120.000
  • Ettari: 28
Situata a Monticelli Brusati, a Sud-Est del Lago d’Iseo, l’azienda agricola Lo Sparviere è un luogo senza tempo che parla di storia e amore per la terra. Il suo nome deriva dalla raffigurazione dello sparviere posta sul maestoso camino all’interno del salone della casa padronale, nucleo storico della cantina.

Lo Sparviere ha sede in un’antica dimora di campagna risalente al XVI secolo. Alla sua guida troviamo la Sig.ra Monique Poncelet Gussalli Beretta, donna determinata che ha fortemente voluto il recupero della storia e del fascino di questo antico angolo di Franciacorta.

La signora Monique eredita la passione per la terra e per la vigna dal suocero Avv. Franco Gussalli, la cui famiglia conduceva da generazioni numerose attività agricole in Franciacorta. Esse includevano la produzione di piccole quantità di vino destinato inizialmente ad amici e famigliari.

Quella stessa passione è stata raccolta e mantenuta viva nel tempo ampliando e sviluppando l’attività vitivinicola. Oggi l’azienda si estende su più di 60 ettari di proprietà di cui 30 vitati a Chardonnay e Pinot Nero, tutti rigorosamente condotti in agricoltura biologica dal 2013. Scopri di più
Zona di produzione: Lombardia
Lombardia
Lo Sparviere

Tutto pasto con cibi ricchi della tradizione gastronomica italiana: cotechino o coscio di maiale, ma anche con arista al forno. Ottimo al tempo stesso con il sushi e il sashimi. Da provare in abbinamento alla mozzarella di bufala o a formaggi freschi.

Antipasti
Formaggi
Pollame
Maiale
Sushi

Nome Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2014
Tipologia Bianco spumante metodo classico extra brut
Classificazione Franciacorta DOCG
Annata 2014
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Vitigni 100% Chardonnay
Nazione Italia
Regione Lombardia
Produttore Lo Sparviere
Ubicazione Monticelli Brusati (BS)
Clima Altitudine: 180 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Ovest.
Composizione del terreno Selcifero lombardo ricco di calcare e marne.
Resa per ettaro 70 q.
Vendemmia Terza decade di Agosto. Manuale in piccole casse con selezione dell’uva in vigna.
Temperatura di fermentazione Attorno ai 18 °C.
Vinificazione Effettuata la pressatura soffice dei grappoli interi per estrarre non più del 50% di mosto fiore, la fermentazione controllata attorno ai 18 °C, avviene per il 60% in vasche d’acciaio inox e per il restante 40% in barriques e tonneaux. Nei recipienti di fermentazione il mosto matura e svolge in parte la fermentazione malolattica. Nella cuvée concorrono piccole percentuali di vini di due o tre annate precedenti.
Affinamento 60 mesi sui lieviti.
Acidità totale 6.0
PH 3.18
Zuccheri residui 3.0
Allergeni Contiene solfiti