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Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut

Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut

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90
0,75 l  -  12.50% by vol.
Lo Sparviere
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90
Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut è un prodotto delle coltivazioni territoriali nelle provincie di Brescia, per capire le sue origini bisogna tornare indietro agli inizi del nono secolo, quando erano i monasteri del luogo a lavorare attestando l'importanza della viticoltura, che cominciava a prendere piede nell'economia della Franciacorta medievale. Il suo colore paglierino e il sapore persistente ne fanno un vino apprezzato sia in contesti specifici da professionisti di tutto il mondo, sia dagli amanti del buon vino. Le condizioni climatiche della Franciacorta sono caratterizzate da inversioni termiche e brezza, provocate dalla sua posizione molto vicina alla pianura, sono un tratto caratteristico del territorio che permette ai vini prodotti nelle zone, di assumere particolare raffinatezza e un sapore intenso.

Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut è l'ultimo vino nato dalle uve Chardonnay e riesce a coniugare il rigore dei metodi produttivi delle antiche tradizioni, alle caratteristiche della terra calcareo-argillosa e densa di minerali, con l'esuberanza floreale e il sapore morbido che solo il suolo morenico riesce a conferire. Ha un sapore affascinante, fruttato e sapido, ed è un vino capace di essere apprezzato immediatamente per via di tutte le caratteristiche che lo compongono. La produzione annua è di circa 60.000 bottiglie, con un affinamento dei lieviti di almeno 30 mesi. Quando si parla delle produzioni vinicole della Franciacorta si fa riferimento agli stessi metodi classici di produzione che utilizzano pinot e chardonnay, e qundi ad un metodo produttivo molto simile a quello dello champagne.
Fitto, fine e persistente e spuma densa.
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Caratteristico con note di mieli chiari, frutta matura, tra cui pesca gialla e sfumature burrose tipiche del vitigno Chardonnay, frutta secca bianca, soprattutto mandorla, e riconoscimenti di crosta di pane.
Sapido, fresco e minerale, bilanciato nell’espressione, rimano lungo pur esprimendo una morbidezza nella struttura che si percepisce nettamente.
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Serving temperature:
06 - 08°C.
Longevity:
05 - 10 years
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Name Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut
Wine type White sparkling classic method brut
Classification
Format 0,75 l Standard
Country
Region Lombardia
Grapes 100% Chardonnay
Location Sud-ovest in leggera pendenza, nel comune di Provaglio d’Iseo a 200 metri s.l.m
Composition of the land Il suolo di natura calcarea si presenta argilloso e limoso dal colore rosso.
Yield x hectare 80 q
Harvest Manuale con rigorosa cernita dell’uva in vigna. Epoca di raccolta: tra l’ultima decade di Agosto e la prima di Settembre.
Temperature fermentation 16° C
Vinification Dalla vigna le cassettine di chardonnay vengono poste in cella frigo per una notte. I grappoli interi vengono quindi spremuti con una resa del 60 %. Il mosto fiore riposa per 24 ore a bassa temperatura favorendo un illimpidimento naturale ed una lisi degli aromi varietali. La fermentazione è condotta in maniera lenta a 16°C per trattenere tutti i profumi.
Aging La maturazione del vino base sui lieviti dura circa 7 mesi in vasche di acciaio inox ed il tiraggio per la presa di spuma si fa nel mese di maggio.
Alcohol 12.50% by volume
Total acidity 6.00 gr/L
PH 3.15
Residual sugars 9.00 gr/L
Production year 60,000 bottles
Matching Perfetto all’aperitivo con sfogliatine alle verdure e tartine al salmone marinato, predilige antipasti delicati, soprattutto di pesce, caldi e freddi. Si accompagna anche a primi piatti leggeri, risotti ai frutti di mare e tortelli di magro. Da provare con formaggi di capra di media stagionatura.
Other È l’ultimo nato al Lo Sparviere, da sole uve Chardonnay coniuga il rigore e la mineralità di terreni calcareo-argillosi con l’esuberanza floreale e la morbidezza di suoli morenici. Ha un sorso fruttato e sapido, capace di essere immediatamente apprezzato. Produzione annua circa 60.000 bottiglie, affinamento minimo sui lieviti 30 mesi.
On sale Price Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut € 13.83  With VAT

Lo Sparviere

From this winery:
Terra di abbazie e priorati, la Franciacorta è una zona in provincia di Brescia dove la tradizione vitivinicola risale all’epoca romana. Posta a sud del lago d’Iseo, delimitata a Ovest dal fiume Oglio e segnata dalla dolcezza delle colline moreniche...
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