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Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2019

Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2019

Fronte Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2019
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0,75 l  -  15,00% in vol.
Cantine Leonardo da Vinci
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Le intuizioni del Genio nascono sempre da un'acuta osservazione. Nel 1502, a Cesena, tra le terre e i segreti della Romagna, la sua curiosità si posa su alcune uve appese con un ingegnoso sistema per farle appassire. Oggi quelle stesse uve, identiche in provenienza e tecnica di concentrazione, sono all'origine dell'eccezionale ricchezza di questo vino.
All'aspetto questo Sangiovese Appassimento si presenta di colore rosso intenso con note tendenti al rubino.
Sensazioni impattanti di frutta matura che poi virano piacevolmente in una dolce vaniglia per poi finire con note speziate mature e tabacco.
La sua acidità, combinata con la morbidezza dei tannini arrotondati dall'affinamento in legno, ne esalta il frutto maturo, e questo, sul finale, favorisce persistenza alla degustazione.
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Servire a:
14 -16°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2019
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Emilia-Romagna
Vitigni 100% Sangiovese
Ubicazione Castrocaro Terme, Predappio, Bertinoro
Clima Altitudine: 250-350 m. s.l.m.
Composizione del terreno Argillosi di Predappio, marnoso-arenacei scheletrosi da Bertinoro a Castrocaro.
Sistema di allevamento Guyot e cordone speronato.
Vendemmia Le uve di Sangiovese destinate all'appassimento vengono raccolte manualmente in cassette intorno a metà Settembre, dopo un'attenta selezione e verifica qualitativa.
Temperatura di fermentazione 26 °C
Vinificazione Questo vino rosso è ottenuto attraverso la tecnica dell'Appassimento: temperatura, umidità, ventilazione e calo percentuale peso delle uve sono monitorati costantemente. Segue la fermentazione a temperatura controllata a 26 °C con inoculo di lieviti selezionati.
Affinamento 10-12 mesi barriques rovere francese e americano.
Grado alcolico 15,00% in volume
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Consigliamo di abbinare il vino Uve Portate a Cesena della linea 1502 Da Vinci in Romagna a carne equina e patate arrosto.
In offerta Prezzo Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2019 € 13,53  IVA escl.

Cantine Leonardo da Vinci

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