Corte Adami Amarone della Valpolicella 2018

Corte Adami Amarone della Valpolicella 2018

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Veneto - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Corte Adami Amarone della Valpolicella 2018

Colore

Rosso bluaceo, intenso, quasi sanguigno.

Profumo

Al naso si presenta con una struttura aromatica di ineguagliabile finezza e complessità: note di visciola matura rincorrono echi di fiori rossi appassiti, di spezie dolci orientali, di cioccolato e, soprattutto, di liquirizia.

Sapore

In bocca la sua imponenza alcolica sembra tuffarsi dentro un’incredibile eleganza e finezza, integrandosi perfettamente con le note gliceriche e tanniche del vino sostenute da un’acidità di tutto rispetto. Il finale è tradizionalmente secco, senza compromessi zuccherini, tannico, avvolgente e, soprattutto, lunghissimo.

Abbinamento

E’ più un vino sia da meditazione sia da abbinamento. Va bevuto solo, con attenzione, con propensione d’ascolto, con rispetto. Tuttavia si sposa egregiamente con formaggi stagionati e piatti di carne ottenuti con cotture lentissime, carichi di intingoli, oltre che con la selvaggina da pelo della tradizione.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

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Caratteristiche

Nome Corte Adami Amarone della Valpolicella 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Amarone della Valpolicella
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 15,50% in volume
Vitigni Corvina, Corvinone, Rondinella
Nazione
Regione Veneto
Ubicazione Valpolicella Orientale
Clima Esposizione: Sud, Sud-Ovest.
Composizione del terreno Terreni ricchi di componenti argillose e con scheletro calcareo.
N. piante per ettaro 3000
Vinificazione Dopo una rigorosissima cura e selezione in vigneto ed una raccolta a mano in piccole cassette, le uve vengono poste ad appassire in locali asciutti e ben areati. La Vinificazione e la fermentazione avvengono in acciaio a temperatura controllata per circa 30-35 giorni .
Affinamento La successiva fermentazione malolattica avviene naturalmente in botti di legno da 5 Hl. A cadenza mensile viene effettuato il batonnage. Ultimato il ciclo di lavorazione, il vino sosta nei tonneaux per altri 2 anni.
Acidità totale 6,00 gr/L
Zuccheri residui 6,00 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento E’ più un vino sia da meditazione sia da abbinamento. Va bevuto solo, con attenzione, con propensione d’ascolto, con rispetto. Tuttavia si sposa egregiamente con formaggi stagionati e piatti di carne ottenuti con cotture lentissime, carichi di intingoli, oltre che con la selvaggina da pelo della tradizione.
In offerta Prezzo Corte Adami Amarone della Valpolicella 2018 € 26,16  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

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