| Vitigni |
25% Corvina, 5% Rondinella, 70% Corvinone |
| Ubicazione |
Comune di Fumane di Valpolicella |
| Clima |
Altitudine: 200 m. s.l.m. Esposizione: Est/Sud-Est. |
| Composizione del terreno |
Limoso-Argilloso con importante presenza di calcare. |
| Vendemmia |
Manuale in cassette a fine Settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
25 °C |
| Vinificazione |
Diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica: svolta. |
| Affinamento |
In tonneaux, barriques di secondo passaggio. |
| Abbinamento |
Questo vino piacevolmente si accompagna ad importanti piatti di carne sia bianche che rosse, in modo particolare a quelli tradizionali della cucina veronese; una cucina che molto valorizza, secondo le ricette delle donne di casa, gli animali da cortile, su tutti pollo, tacchino, coniglio, faraona e anatra. Sono particolarmente indicati anche gli abbinamenti con gli straordinari formaggi delle montagne veronesi della Lessinia e i salumi lungamente stagionati dai contadini della zona. |
| In offerta |
Prezzo Villa della Torre Valpolicella Classico Superiore 2019 € 29,33
IVA escl.
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