| Composizione del terreno |
Terreno principalmente argilloso. |
| Vendemmia |
Fine Agosto - inizio Settembre. L’uva viene raccolta e messa in cassetta con selezione esclusivamente manuale. |
| Vinificazione |
L’area vitata aziendale si estende per circa 20 ha suddivisi in piccole parcelle tra cui, quelle di Pinot Nero, vengono raccolte e vinificate separatamente, al fine di esaltare le caratteristiche del terroir. Le uve vengono diraspate, ma non pigiate per mantenere l’acino intero e su circa un 10% della massa si procede con la vinificazione a grappolo intero. Alla macerazione pre-fermentativa a freddo, segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con brevi rimontaggi quotidiani. A fermentazione ultimata, segue la svinatura e la fermentazione malolattica sempre in acciaio. |
| Affinamento |
Circa 6 mesi in acciaio fino in prossimità dell’imbottigliamento, per poi riposare per almeno 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. |
| In offerta |
Prezzo Cordero San Giorgio Pinot Nero Tiamat 2021 € 15,67
IVA escl.
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