Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2017

Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2017

94
BB 5
VT 4
JS 93
DE 94

Castello di Neive, 0,75 l - 14,50%
100% Nebbiolo

€ 66,10
Prezzo IVA escl.
Momentaneamente NON disponibile

Piemonte - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

15 - 25 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2017

Colore

Granato brillante, tipico dell’uva nebbiolo in purezza.

Profumo

Elegantissimo, in esso i profumi varietali si sposano alla perfezione con freschissime note balsamiche (tipiche di questo particolare vigneto), fiori leggermente appassiti (rosa, viola) e sfumano nel ricordo di spezie dolci e suadenti.

Sapore

Il tannino è ben presente ma non aggressivo, l’acidità rinfresca al punto giusto e l’alcol dona pienezza senza eccessi; nell’insieme armonia, struttura e persistenza rare.

Abbinamento

Agnolotti e ravioli al sugo di arrosto, gnocchi al castelmagno, tagliatelle o altra pasta all’uovo, arrosti di maiale, capretto o agnello al forno.

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Barbaresco Riserva
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 100% Nebbiolo
Nazione
Regione Piemonte
Ubicazione Neive (CN)
Composizione del terreno Marna calcarea
Sistema di allevamento Guyot tradizionale
Resa per ettaro 6 T/Ha
Vendemmia Inizio ottobre. Manuale, in piccole cassette forate.
Temperatura di fermentazione Fino ad un massimo di 30 °C
Periodo di fermentazione 10 - 12 giorni
Vinificazione A fine fermentazione alcolica, in botti di legno francese di varia capacità mantenute alla temperatura costante di 18 °C.
Affinamento In botti di rovere francese per 24 mesi. In bottiglia: 1 anno nelle nostre cantine.
Acidità totale 5,90 gr/L
PH 3,50
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Agnolotti e ravioli al sugo di arrosto, gnocchi al castelmagno, tagliatelle o altra pasta all’uovo, arrosti di maiale, capretto o agnello al forno.
In offerta Prezzo Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2017 € 66,10  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Bibenda
 
5 grappoli d'uva - Un vino eccellente 2017
Decanter
94/100 
2017
James Suckling
93/100 
2017
Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2017
Vitae AIS
 
4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2017
xtraWine
95/100 
2017
Wine Spectator
95/100 
2016
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2013
Wine Spectator
94/100 
2011
Castello di Neive
Da questa cantina:

L’azienda agricola Castello di Neive ha storia centenaria strettamente legata al paese di Neive ed ai suoi vini, in particolare al Barbaresco. Il Castello e le sue cantine, il Santo Stefano e le altre grandi vigne, una storia pluricentenaria ben do...

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