Vendemmia |
Inizio ottobre. Manuale, in piccole cassette forate. |
Temperatura di fermentazione |
Fino ad un massimo di 30 °C |
Vinificazione |
A fine fermentazione alcolica, in botti di legno francese di varia capacità mantenute alla temperatura costante di 18 °C. |
Affinamento |
In botti di rovere francese per 24 mesi. In bottiglia: 1 anno nelle nostre cantine. |
Abbinamento |
Agnolotti e ravioli al sugo di arrosto, gnocchi al castelmagno, tagliatelle o altra pasta all’uovo, arrosti di maiale, capretto o agnello al forno. |
In offerta |
Prezzo Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2017 € 66,10
IVA escl.
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