| Vitigni |
7% Semillon, 93% Chenin Blanc |
| Storia |
Cartologia significa lo studio delle mappe o delle carte. Non potrebbe essere un nome più perfetto per questo vino. Non solo per i nostri sforzi di cercare e trovare questi speciali vecchi vigneti, ma anche perché il vino stesso può essere visto come una mappa vinosa o un arazzo del Capo. |
| Vinificazione |
Le uve sono selezionate a mano e pressate a grappolo intero. Il succo è molto leggero senza aggiunte al succo grezzo, fermentazione selvaggia in cemento, vasi di argilla, foudres, o vecchie botti (varie dimensioni). La fermentazione può durare da 3 settimane a 11 mesi. |
| Affinamento |
12 mesi, poi riposa in vasca sulle fecce fini senza affinamento per altri 6 mesi prima dell'imbottigliamento. Una vinificazione molto semplice e attenta. |
| In offerta |
Prezzo Alheit Vineyard Cartology 2018 € 40,03
IVA escl.
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