Sangiovese Papesse 2023

Che tipo di vino è

Il Sangiovese Papesse di Villa Papiano è un rosso biodinamico che esprime con autenticità il carattere del territorio di Romagna Sangiovese Modigliana. Questo blend di Sangiovese e Uva Rara si distingue per il colore rosso rubino dai riflessi violacei. Al naso regala profumi di piccoli frutti rossi e neri, impreziositi da delicate sfumature floreali. Al palato rivela un medio corpo elegante, caratterizzato da una trama tannica ben integrata e da un profilo fruttato nitido che accompagna il sorso verso un finale piacevolmente amarognolo. È un vino dalla beva precisa, ideale se servito a una temperatura tra 12 e 14 °C.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Emilia-Romagna, sulle pendici del Monte Nails, nel cuore dell’area di Modigliana. I vigneti sono situati a un’altitudine di 450 metri, in un contesto collinare che favorisce una maturazione equilibrata delle uve e una struttura tannica armoniosa. Le viti, coltivate ad alberello e cordone speronato, sono gestite secondo i principi dell’agricoltura biodinamica. Le radici affondano in suoli di arenaria con intrusioni di argilla, una composizione geologica che dona equilibrio e sapidità al sorso. Le rese contenute garantiscono una qualità superiore, permettendo di raccogliere frutti che riflettono fedelmente il terroir di Modigliana.

Come viene prodotto

Il processo di produzione è pensato per rispettare la naturale ricchezza della materia prima. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 18-24 giorni per garantire un’estrazione graduale di colore e sostanza. In seguito, il vino svolge un affinamento di 6 mesi in acciaio, mantenendo intatta la sua freschezza aromatica. Il percorso si conclude con una sosta di 12 mesi in bottiglia, un passaggio essenziale per favorire l’integrazione dei tannini e definire i sentori fruttati, restituendo un vino equilibrato dal finale persistente.