Tenuta delle Terre Nere
Etna Bianco 2025
| Denominazione | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 70% Carricante, 20% Catarratto Bianco Comune, 5% Grecanico Dorato, 5% Minnella Bianca |
| Affinamento | Fermentato e affinato in vasche di acciaio inox per almeno 5 mesi; imbottigliato quando pronto. |
- Vino e annata: Etna Bianco DOC 2023 biologico fermo, 12,5% vol
- Uvaggio autoctono: 70% Carricante, 20% Catarratto, Grecanico e Minnella
- Profilo gustativo: secco, fresco e sapido, con spiccata mineralità vulcanica
- Vinificazione in acciaio: pressatura soffice, fermentazione 13–15 °C, 5 mesi in acciaio
- Abbinamenti e servizio: ideale con pesce e crostacei; servire a 10–12 °C, 92 Vinous
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Etna Bianco di Terre Nere è un vino biologico fermo che esprime l’essenza del territorio etneo attraverso un blend di uve Carricante, Catarratto, Grecanico e Minnella. Al naso rivela eleganti note di fiori bianchi, tiglio, agrumi e mela verde. Al palato risulta secco e succoso, sostenuto da una vivace freschezza e da una profonda vena minerale. La texture setosa bilancia perfettamente l’agilità gustativa, offrendo una beva armoniosa e luminosa, ideale per esaltare antipasti leggeri, crostacei e raffinati piatti di mare.
Da dove proviene
Questo vino nasce sul versante nord del vulcano Etna, da suoli composti dalla caratteristica terra nera che conferisce al calice una spiccata mineralità vulcanica. Le vigne sono coltivate tra i seicento e i novecento metri di altitudine, nei comuni di Randazzo e Castiglione di Sicilia. Le intense escursioni termiche montane favoriscono uno sviluppo aromatico netto e preciso. La selezione delle uve avviene in tre cru rinomati, Guardiola, Calderara e Feudo di Mezzo, i cui micro-territori definiscono un carattere verticale, fortemente identitario e radicato nel singolare clima della zona.
Come viene prodotto
Il rigore di un’agricoltura biologica attenta guida la vendemmia, che si svolge nella prima decade di ottobre. La vinificazione in bianco inizia con una pressatura soffice e la successiva decantazione statica a freddo del mosto. La fermentazione alcolica procede all’interno di vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata, preservando il delicato corredo aromatico originale. Il vino matura poi attraverso un affinamento in acciaio di almeno cinque mesi, una tecnica che mantiene l’innata vivacità gustativa e restituisce un profilo asciutto, pulito e di vibrante purezza.
Storia e curiosità
Fondata nel 2002 da Marc de Grazia, la Tenuta delle Terre Nere sorge sul versante nord dell’Etna, valorizzando vecchie vigne in micro-territori vulcanici paragonabili a quelli della Borgogna. L’elegante Etna Bianco nasce nel 2005 da uve autoctone storiche coltivate nei cru Guardiola, Calderara e Feudo di Mezzo, un tempo frammiste ai filari di uve rosse. Interamente dedita all’agricoltura biologica, la cantina traduce nel calice l’inconfondibile mineralità di quella preziosa "terra nera" da cui trae origine la sua profonda storia vinicola.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 2002
- Enologo: Calogero Statella
- Bottiglie prodotte: 300.000
- Ettari: 35
| Nome | Terre Nere Etna Bianco 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Etna DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 70% Carricante, 20% Catarratto Bianco Comune, 5% Grecanico Dorato, 5% Minnella Bianca |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Tenuta delle Terre Nere |
| Storia | e curiositàFondata nel 2002 da Marc de Grazia, la Tenuta delle Terre Nere sorge sul versante nord dell’Etna, valorizzando vecchie vigne in micro-territori vulcanici paragonabili a quelli della Borgogna. L’elegante Etna Bianco nasce nel 2005 da uve autoctone storiche coltivate nei cru Guardiola, Calderara e Feudo di Mezzo, un tempo frammiste ai filari di uve rosse. Interamente dedita all’agricoltura biologica, la cantina traduce nel calice l’inconfondibile mineralità di quella preziosa "terra nera" da cui trae origine la sua profonda storia vinicola. |
| Ubicazione | Versante nord del vulcano Etna, nei comuni di Randazzo e Castiglione di Sicilia (Catania), nei cru Guardiola, Calderara e Feudo di Mezzo |
| Clima | Vulcanico |
| Composizione del terreno | Vulcanico |
| Sistema di allevamento | Alberello a spalliera |
| Resa per ettaro | 6–7 tonnellate/ha |
| Vendemmia | Prima decade di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 13–15 °C |
| Periodo di fermentazione | Almeno 5 mesi |
| Tecnica di produzione | Vinificazione in bianco con pressatura soffice, decantazione statica a freddo, fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (13–15 °C) e affinamento in acciaio inox per almeno 5 mesi |
| Vinificazione | in bianco con pressatura soffice, decantazione statica a freddo, fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (13 5 °C) |
| Affinamento | Fermentato e affinato in vasche di acciaio inox per almeno 5 mesi; imbottigliato quando pronto. |
| Allergeni | Contiene solfiti |