Terre Nere Etna Bianco 2023

Descrizione

La prima volta che ho prodotto questo vino è stato nel 2005. In pratica volevo rimuovere le uve bianche che, nelle vecchie vigne, era usanza piantare in piccole quantità frammiste alle rosse, per fare il mio Etna Rosso da solo Nerello. Le uve bianche erano un coacervo di vitigni autoctoni: Carricante, Catarratto, Inzolia, Grecanico e Minnella. E dall'assemblaggio di queste uve, con prevalenza di Carricante, è nato il mio Etna Bianco. Ed è tuttora così. Tutto da vigne vecchie. E in qualche modo funziona. Un vino perfetto, delizioso. Con la spontanea grazia di un ballerino, non perde mai la sua luminosità e il suo passo. Subdolamente bevibile, nell'invecchiare, la nobiltà del suo terroir emerge con decisione. E la grazia diventa pensierosa e profonda, ma sempre leggiadra, mai ridondante. Con pesce, pollo, coniglio. Con prosciutto e melone, salame e fichi. Con primi di pesce, risotto. Ha grande versatilità.

Dettagli

Profumo

Spiccatamente floreale di fiori bianchi e tiglio.

Colore

Giallo paglierino carico.

Sapore

Fresco e sapido, con una spiccata nota minerale.

Servire a:

08 - 10 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Produttore

Produttore

Tenuta delle Terre Nere

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 2002
• Enologo: Calogero Statella
• Bottiglie prodotte: 300.000
• Ettari: 35

Tenuta delle Terre Nere si trova sul versante nord del vulcano Etna. I vini sono prodotti da vigneti che si trovano in tre cru: Guardiola, Calderara e Feudo di Mezzo. Le condizioni estremamente particolari del terreno e del clima insieme alla altitudine elevata rendono questi vini simili a quelli della Borgogna o del Barolo. Dall'annata 2004 l' azienda è autosufficiente e le uve sono vinificate nelle nuove cantine. L'azienda è stata in fase di conversione al biologico dal 2007. E' ufficialmente certificata dall'annata 2010. Scopri di più

Sicilia

Scheda Tecnica

Name	Terre Nere Etna Bianco 2023
Type	Bianco biologico fermo
Denomination	Etna DOC
Vintage	2023
Size	0,75 l
Alcohol content	12.5% in volume
Grape varieties	70% Carricante, 20% Catarratto Bianco Comune, 5% Grecanico Dorato, 5% Minnella Bianca
Country	Italia
Region	Sicilia
Vendor	Tenuta delle Terre Nere
Origin	Comuni di Randazzo e Castiglione di Sicilia (Catania)
Climate	Vulcanico. Esposizione: versante nord dell’Etna, da 600 a 900 metri s.l.m.
Soil composition	Vulcanico
Cultivation system	Alberello a spalliera.
Yield per hectare	6-7 tons/ha
Harvest	Prima decade di Ottobre.
Wine making	Vinificazione in bianco con pressatura soffice, decantazione statica a freddo, fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (13 5 °C)
Aging	Imbottigliato quando pronto.
Allergens	Contains sulphites