Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon 2012

Che tipo di vino è

Il Tasca d’Almerita Cabernet Sauvignon è un rosso fermo e strutturato, un’espressione nitida del Cabernet Sauvignon coltivato nel cuore della Sicilia. Il suo profilo sensoriale si apre con un colore rubino intenso dai profondi riflessi granato. Al palato offre un sorso elegante ed equilibrato, caratterizzato da un piacevole concentrato di frutta matura che si sviluppa con grande pienezza. La trama gustativa è arricchita da sentori speziati e balsamici che donano ampiezza e una notevole longevità.

Da dove proviene

Questo vino prende vita nella storica Tenuta Regaleali, in provincia di Palermo. Le viti affondano le radici nel vigneto San Francesco, situato a circa cinquecentocinquanta metri sul livello del mare. L’ideale esposizione a sud-ovest garantisce una maturazione lenta e regolare, essenziale per la complessità aromatica. Il terreno è caratterizzato da un suolo profondo e argilloso, attraversato da una fine matrice calcarea. Questo terroir distintivo infonde al sorso una struttura solida e una perfetta definizione gustativa nel tempo.

Come viene prodotto

Tra la fine di settembre e i primi giorni di ottobre, i grappoli vengono raccolti per avviare la fermentazione in vasche di acciaio inox. Il processo si svolge a temperatura controllata per venti giorni, favorendo l’ottimale estrazione dei pigmenti e dei profumi. La maturazione prosegue per diciotto mesi all’interno di botti nuove di rovere francese provenienti dalle foreste di Allier e Tronçais, concludendosi con un misurato affinamento in bottiglia. Il bouquet fonde note di frutti di bosco, vaniglia e pepe nero, ravvivate da sfumature di menta e salvia.