Pieropan
Soave Classico 2025
| Denominazione | DOC Soave Classico |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 85% Garganega, 15% Trebbiano di Soave |
| Affinamento | Maturazione in vasche di cemento vetrificato a contatto con le fecce fini fino all’imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia; ulteriore affinamento in bottiglia per circa un mese (o alcuni mesi) prima della commercializzazione. |
- Denominazione e stile: Soave Classico DOC bianco fermo, certificato biologico
- Uve: 85% Garganega e 15% Trebbiano di Soave, varietà autoctone
- Profilo aromatico: sentori di fiori bianchi, sambuco, mandorlo, con note di lime e mela
- Vinificazione: fermentazione a 16–18°C in vasche di cemento vetrificato, affinamento su fecce fini
- Servizio e abbinamenti: temperatura di servizio 8–10°C, ideale con aperitivo, risotto agli asparagi e piatti di pesce
Descrizione
Che tipo di vino è
Pieropan Soave Classico è un vino bianco biologico veneto, nato da un blend di Garganega e Trebbiano di Soave. Nel calice risplende di un colore giallo paglierino con riflessi verde-oro. Il profilo olfattivo è delicato e floreale, caratterizzato da note di fiori bianchi, sambuco e mandorlo, arricchite da sentori di mela, lime e marzapane. Al palato si rivela secco, sapido e perfettamente equilibrato, con una persistenza notevole. Si sposa elegantemente con sformati di verdure, pesce d’acqua dolce o un classico risotto agli asparagi.
Da dove proviene
Le uve crescono nel cuore della zona del Soave Classico, in provincia di Verona. I vigneti sono situati a un’altitudine compresa tra i 100 e i 300 metri, con un’esposizione ottimale a ovest. Le viti traggono nutrimento da un terreno vulcanico, un fattore determinante che conferisce al vino una spiccata tensione sapida e una piacevole freschezza gustativa. La conduzione agricola segue i regimi dell’agricoltura biologica, con l’obiettivo di esaltare l’identità territoriale in modo sostenibile.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con una rigorosa vendemmia manuale, effettuata a metà settembre per il Trebbiano di Soave e a ottobre per la Garganega. In seguito alla diraspatura e alla pressatura, viene estratto il mosto fiore per la fermentazione a temperatura controllata in vasche di cemento vetrificato. Il vino matura negli stessi recipienti, dove l’affinamento sulle fecce fini apporta struttura, rotondità e profondità aromatica. Un periodo di riposo finale completa il processo prima della commercializzazione.
Storia e curiosità
Il Pieropan Soave Classico DOC celebra la storica tradizione di una famiglia di "Vignaioli dal 1880". Questo elegante vino bianco nasce da vitigni autoctoni coltivati con metodo biologico sui terreni vulcanici del territorio veronese. La vendemmia manuale seleziona i grappoli di Garganega e Trebbiano di Soave per la vinificazione. La maturazione in vasche di cemento vetrificato a contatto con le fecce fini dona al vino struttura e complessità, regalando un calice fresco e sapido, impreziosito da eleganti sentori di fiori bianchi e lime.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1880
- Enologo: Dario Pieropan
- Bottiglie prodotte: 700.000
- Ettari: 80
l forte legame con il territorio porta Leonildo a prendere importanti scelte anche per la gestione agronomica del vigneto, eliminando il diserbo chimico nel 2002 e iniziando a convertire tutta la produzione a biologico nel 2008. Nel 2008 fonda assieme ad altri amici la FIVI, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, per tutelare e valorizzare il lavoro dei vignaioli italiani.
Nei primi anni 2000 arriva l'avventura della Valpolicella, con l'acquisizione del Vigneto Monte Garzon e di Villa Cipolla a Tregnago, recentemente ristrutturata e adibita a Wine Relais. La quarta generazione, rappresentata dai figli Andrea e Dario, entrambi laureati in viticoltura ed enologia, dopo la perdita dolorosa del padre nel 2018, continuano nel solco da lui tracciato, nella nuova realtà, immersa nei vigneti, vicino al paese di Soave. Scopri di più
| Nome | Pieropan Soave Classico 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Soave DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 85% Garganega, 15% Trebbiano di Soave |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Pieropan |
| Storia | e curiositàIl Pieropan Soave Classico DOC celebra la storica tradizione di una famiglia di "Vignaioli dal 1880". Questo elegante vino bianco nasce da vitigni autoctoni coltivati con metodo biologico sui terreni vulcanici del territorio veronese. La vendemmia manuale seleziona i grappoli di Garganega e Trebbiano di Soave per la vinificazione. La maturazione in vasche di cemento vetrificato a contatto con le fecce fini dona al vino struttura e complessità, regalando un calice fresco e sapido, impreziosito da eleganti sentori di fiori bianchi e lime. |
| Ubicazione | Zona classica del Soave (Verona) |
| Composizione del terreno | Terreno vulcanico |
| Sistema di allevamento | Guyot e pergola veronese |
| N. piante per ettaro | Guyot: 4800 ceppi/ha; pergola veronese: 3000 ceppi/ha |
| Resa per ettaro | 80–90 hl/ha (circa 2,5 kg per ceppo) |
| Vendemmia | Metà settembre (Trebbiano di Soave) e ottobre (Garganega) |
| Temperatura di fermentazione | 16–18°C |
| Tecnica di produzione | Fermentazione a temperatura controllata (16–18°C) in vasche di cemento vetrificato (serbatoi di cemento rivestiti in vetro) |
| Vinificazione | Diraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata (16 8 °C) in vasche di cemento vetrificato. |
| Affinamento | Maturazione in vasche di cemento vetrificato a contatto con le fecce fini fino all’imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia; ulteriore affinamento in bottiglia per circa un mese (o alcuni mesi) prima della commercializzazione. |
| Acidità totale | 6.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |