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Paride Chiovini Vini Rossi

Paride Chiovini

Paride Chiovini Sizzano 2021

Rosso fermo

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Paride Chiovini Vini Rossi
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Disponibilità immediata
Denominazione Sizzano DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Area Piemonte (Italia)
Vitigni 60% Nebbiolo, 30% Vespolina, 10% Uva Rara
Affinamento Maturazione in acciaio per i primi 4 mesi. in legno di rovere per 24 mesi. Imbottigliamento nei primi mesi del terzo anno di affinamento (secondo disciplinare). in bottiglia per tre/quattro mesi.
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Dettagli

Profumo

Profumo

Profumo intenso fine di viola e rosa con note di spezie fini,liquirizia e goudron.

Colore

Colore

Colore rosso rubino con sfumature tendenti al granato con l’invecchiamento.

Gusto

Sapore

Alla degustazione è intenso, ampio e persistente, di equilibrata tannicità con sapore asciutto e morbido, gradevolmente amarognolo al retrogusto.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Paniscia, tagliatelle al ragù, ravioli di carne, cannelloni, arrosto di vitello in intingolo, pollo allacacciatora,faraona al cartoccio.

Pasta
Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Pollame
Maiale

Produttore
Paride Chiovini
Da questa cantina
Oggi l’Azienda è una grande famiglia, in cui si incontrano nuove professionalità guidate da consolidata passione e, dove la tradizione agricola e la modernità si uniscono per un risultato comune: produrre vini in grado di esprimere al meglio il "terroir" d’appartenenza.

La nostra Azienda è il punto di riferimento della DOC SIZZANO, prodotta secondo le tecniche stabilite dal disciplinare della storica Doc. Di grande supporto dal punto di vista enologico Maurizio Forgia, enologo Piemontese, di grande esperienza e competenza che ha saputo attraverso una sapiente ricerca innovativa, migliore negli anni la qualità dei vini Paride Chiovini. L’impegno costante di tutti, è fondamentale per produrre vini, in cui si rispecchiano i valori dell’Alto Piemonte. Scopri di più
Zona di produzione: Piemonte
Piemonte
Paride Chiovini

Nome Paride Chiovini Sizzano 2021
Tipologia Rosso fermo
Classificazione Sizzano DOC
Annata 2021
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Vitigni 60% Nebbiolo, 30% Vespolina, 10% Uva Rara
Nazione Italia
Regione Piemonte
Produttore Paride Chiovini
Ubicazione Comune di Sizzano, regione Vernazzole, vigna Mot Gilai e Valfrè
Clima Esposizione sud-sud/ovest.
Composizione del terreno Terreno Argillo-Sabbioso acido.
Resa per ettaro 50 q.
Vendemmia manuale in cassette a metà ottobre.
Vinificazione in rosso, macerazione in vasche di acciaio per 20-25 giorni a temperatura controllata con rimontaggi ogni 6 ore . Malolattica in acciaio a dicembre/ gennaio.
Affinamento Maturazione in acciaio per i primi 4 mesi. in legno di rovere per 24 mesi. Imbottigliamento nei primi mesi del terzo anno di affinamento (secondo disciplinare). in bottiglia per tre/quattro mesi.
Allergeni Contiene solfiti