Paolo Leo Alture 350 Susumaniello 2022

Descrizione

Antico vitigno a bacca nera autoctono pugliese, che in un lontano passato era molto coltivato, soprattutto in Valle d'Itria. Il nome fa riferimento alla sua altissima produttività, tanto da definirlo “carico come un somarello”. In precedenza utilizzato come uva secondaria nei vari blend con altri vitigni a bacca nera del territorio, è stato poi abbandonato per un lungo periodo, prima di essere riscoperto negli ultimi anni per la sua vinificazione in purezza. Oggi, il Susumaniello rimane ancora piuttosto sconosciuto nella sfera nazionale ma incomincia a guadagnare terreno, grazie soprattutto alla sua buona struttura, eleganti aromi e piacevoli tannini.

Dettagli

Profumo

Pronunciati aromi di frutti rossi come ciliegia e lamponi, con alcuni leggeri sentori speziati.

Colore

Colore rosso rubino intenso con decisi riflessi violacei.

Sapore

Al palato si riscontra un primo impatto è eleganza con sentori di ciliegia e melograno ben espresse, in perfetto equilibrio con la piacevolezza di tannini morbidi ed eleganti.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Paolo Leo

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1989
• Enologo: Nicola Leo
• Bottiglie prodotte: 5.000.000
• Ettari: 70

Paololeo, fondata nel 1989, è una cantina salentina con sede principale a San Donaci, all'interno del Parco del Negroamaro.

Il progetto nasce da Paolo Leo e dalla passione per la terra e per il territorio. L'amore per la Puglia, la competenza, la forza della famiglia, la sostenibilità economica, etica e ambientale (certificata Equalitas) sono le caratteristiche essenziali dell’azienda, che coltiva principalmente vitigni autoctoni del territorio, primi fra tutti Primitivo, Negroamaro, Malvasia Bianca e Nera

Oltre alla cantina di San Donaci e all’azienda agricola, l’azienda possiede anche la cantina di Monteparano, nel cuore della zona di produzione del Primitivo di Manduria. Scopri di più

Puglia

Scheda Tecnica

Name	Paolo Leo Alture 350 Susumaniello 2022
Type	Rosso green fermo
Denomination	Valle d’Itria IGT
Vintage	2022
Size	0,75 l
Alcohol content	13.5% in volume
Grape varieties	100% Susumaniello
Country	Italia
Region	Puglia
Vendor	Paolo Leo
Origin	Valle d’Itria
Climate	Altitudine: 350 m. s.l.m.
Soil composition	Eluviale, calcareo-argilloso.
Cultivation system	Contro-spalliera.
Plants per hectare	4500-5000
Harvest	Raccolta manuale in cassette, solitamente durante la seconda decade di Settembre.
Fermentation temperature	27 °C
Fermentation	8 0 giorni.
Wine making	L’uva si diraspa e fermenta in acciaio a temperatura controllata di 27°C per 8 0 giorni, durante i quali si effettuano rimontaggi giornalieri. Subito dopo avviene la fermentazione malolattica.
Aging	6 mesi in serbatoio di acciaio, 12 mesi in bottiglia.
Allergens	Contains sulphites