• Paolo Leo Alture 350 Susumaniello 2022
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Paolo Leo Vini Pugliesi

Paolo Leo

Paolo Leo Alture 350 Susumaniello 2022

Rosso green fermo

Bio e sostenibili
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Paolo Leo Vini Pugliesi
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Disponibilità immediata
Denominazione Valle d’Itria IGT
Formato 0,75 l
Grado alcolico 13.5% in volume
Area Puglia (Italia)
Vitigni 100% Susumaniello
Affinamento 6 mesi in serbatoio di acciaio, 12 mesi in bottiglia.
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Descrizione

Antico vitigno a bacca nera autoctono pugliese, che in un lontano passato era molto coltivato, soprattutto in Valle d'Itria. Il nome fa riferimento alla sua altissima produttività, tanto da definirlo “carico come un somarello”. In precedenza utilizzato come uva secondaria nei vari blend con altri vitigni a bacca nera del territorio, è stato poi abbandonato per un lungo periodo, prima di essere riscoperto negli ultimi anni per la sua vinificazione in purezza. Oggi, il Susumaniello rimane ancora piuttosto sconosciuto nella sfera nazionale ma incomincia a guadagnare terreno, grazie soprattutto alla sua buona struttura, eleganti aromi e piacevoli tannini.

Dettagli

Profumo

Profumo

Pronunciati aromi di frutti rossi come ciliegia e lamponi, con alcuni leggeri sentori speziati.

Colore

Colore

Colore rosso rubino intenso con decisi riflessi violacei.

Gusto

Sapore

Al palato si riscontra un primo impatto è eleganza con sentori di ciliegia e melograno ben espresse, in perfetto equilibrio con la piacevolezza di tannini morbidi ed eleganti.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Piacevolissimo vino rosso che con la sua eleganza trova il giusto abbinamento con primi piatti saporiti: orecchiette al sugo o con 'cime di rape', minestre con funghi; salumi vari, formaggi a pasta morbida o filante; arrosti di carne e selvaggina.

Pasta
Carne
Formaggi
Pollame
Maiale
Salumi

Produttore
Paolo Leo
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1989
  • Enologo: Nicola Leo
  • Bottiglie prodotte: 5.000.000
  • Ettari: 70
Paololeo, fondata nel 1989, è una cantina salentina con sede principale a San Donaci, all'interno del Parco del Negroamaro.

Il progetto nasce da Paolo Leo e dalla passione per la terra e per il territorio. L'amore per la Puglia, la competenza, la forza della famiglia, la sostenibilità economica, etica e ambientale (certificata Equalitas) sono le caratteristiche essenziali dell’azienda, che coltiva principalmente vitigni autoctoni del territorio, primi fra tutti Primitivo, Negroamaro, Malvasia Bianca e Nera

Oltre alla cantina di San Donaci e all’azienda agricola, l’azienda possiede anche la cantina di Monteparano, nel cuore della zona di produzione del Primitivo di Manduria. Scopri di più
Zona di produzione: Puglia
Puglia
Paolo Leo

Nome Paolo Leo Alture 350 Susumaniello 2022
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione Valle d’Itria IGT
Annata 2022
Formato 0,75 l
Grado alcolico 13.5% in volume
Vitigni 100% Susumaniello
Nazione Italia
Regione Puglia
Produttore Paolo Leo
Ubicazione Valle d’Itria
Clima Altitudine: 350 m. s.l.m.
Composizione del terreno Eluviale, calcareo-argilloso.
Sistema di allevamento Contro-spalliera.
N. piante per ettaro 4500-5000
Vendemmia Raccolta manuale in cassette, solitamente durante la seconda decade di Settembre.
Temperatura di fermentazione 27 °C
Periodo di fermentazione 8 0 giorni.
Vinificazione L’uva si diraspa e fermenta in acciaio a temperatura controllata di 27°C per 8 0 giorni, durante i quali si effettuano rimontaggi giornalieri. Subito dopo avviene la fermentazione malolattica.
Affinamento 6 mesi in serbatoio di acciaio, 12 mesi in bottiglia.
Allergeni Contiene solfiti