Etna Bianco Bianco di Sei 2022

Che tipo di vino è

Bianco di Sei di Palmento Costanzo è un vino bianco biologico, autentica espressione dell’Etna Bianco. Questo ricercato blend unisce le uve Carricante e Catarratto, mostrandosi nel calice con un colore giallo paglierino luminoso. Al naso rivela un bouquet complesso, caratterizzato da note di fiori bianchi, agrumi vivaci, miele e zenzero, arricchite da sfumature di erbe aromatiche e leggeri richiami di idrocarburi. Al palato risulta fresco e avvolgente, con una decisa impronta minerale e un carattere sapido che ne prolungano piacevolmente la persistenza gustativa.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Contrada Santo Spirito, nel borgo di Passopisciaro, sul versante nord dell’Etna. Le viti crescono su suggestivi terrazzamenti in pietra lavica sostenuti da muretti a secco, a un’altitudine compresa tra i 650 e i 780 metri. I suoli vulcanici sono composti da sabbie brune ricche di nutrienti, generate dalla lenta decomposizione di depositi lavici. In questo ecosistema unico dimorano viti prefillossera centenarie allevate ad alberello, che beneficiano dell’esposizione a nord per garantire un’espressione territoriale pura e cristallina.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia a fine settembre con un’attenta vendemmia manuale. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio tramite l’impiego esclusivo di lieviti indigeni, preservando l’identità del territorio. Il vino riposa poi sulle fecce fini per dieci mesi, arricchendo la propria trama strutturale e aromatica. Il percorso si conclude con un affinamento in bottiglia di otto mesi, passaggio fondamentale per integrare armoniosamente la freschezza e la decisa nota sapida che caratterizzano il sorso.