Niedermayr Thomas
76 Weissburgunder 2016
Prezzo di listino
CHF 33.00
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| Denominazione | Mitterberg IGT |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Bianco |
| Affinamento | 22 mesi in contatto con i lieviti. Senza chiarificazione ne filtrazione. |
| Annata | 2016 |
| Biologico | Sì |
| Nome Prodotto | 76 Weissburgunder 2016 |
| Sapore | Sapori speziati, acidità delicata, sapori di frutti e fiori di frutta a semi, calde note che richiamano fondente cioccolato bianco, tannini fini accentuati, un tocco di cera d’api forse. Questo vino regge dolce armonia. |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Paese | Italia |
Descrizione
"Accurato, artigianale, minimalistico, spontaneo, non chiarificato né filtrato, individuale: naturalmente vino". (Thomas Niedermayr)
Dettagli
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Formaggio stagionato
Pesce magro
Produttore
Niedermayr Thomas
Da questa cantina
- Anno di avviamento: 1993
- Enologo: Thomas Niedermayr
- Bottiglie prodotte: 25.000
- Ettari: 5
Solo in un ambiente sano possono nascere prodotti sani." Di questo Rudolf Niedermayr, padre di Thomas, ne è sempre stato convinto. Creare un'agricoltura di alta qualità in armonia con la natura: questa da sempre la sua pionieristica visione. Con grande passione è riuscito a tradurre in prassi tale proposito in un modo che potremmo quasi definire rivoluzionario: già a metà degli anni ottanta il suo pensiero acquistò forza anche nella viticoltura, che divenne pertanto biologica.
La posta in gioco era però più alta: si trattava di creare un ciclo di produzione completo con orticoltura, frutticoltura, allevamento e, in primis, viticoltura biologici. Si trattava di biodiversità e cicli economici sostenibili, che l'intera famiglia condivideva. A partire dal 1991 la tenuta Hof Gandberg divenne membro dell'associazione Bioland e dal 1993 la tenuta integrò anche la pigiatura. Da quel momento in poi fu possibile accompagnare il vino in tutto il suo sviluppo, dall'uva fino alla bottiglia. Si concludeva così il ciclo di produzione. Un ciclo di produzione che seguiva quello della natura. Nel 2010 il figlio Thomas iniziò a muovere i primi passi nell'azienda e nel 2012 ne assunse la gestione. Sua ferma intenzione quella di dare carta bianca alla natura anche in cantina. Scopri di più
La posta in gioco era però più alta: si trattava di creare un ciclo di produzione completo con orticoltura, frutticoltura, allevamento e, in primis, viticoltura biologici. Si trattava di biodiversità e cicli economici sostenibili, che l'intera famiglia condivideva. A partire dal 1991 la tenuta Hof Gandberg divenne membro dell'associazione Bioland e dal 1993 la tenuta integrò anche la pigiatura. Da quel momento in poi fu possibile accompagnare il vino in tutto il suo sviluppo, dall'uva fino alla bottiglia. Si concludeva così il ciclo di produzione. Un ciclo di produzione che seguiva quello della natura. Nel 2010 il figlio Thomas iniziò a muovere i primi passi nell'azienda e nel 2012 ne assunse la gestione. Sua ferma intenzione quella di dare carta bianca alla natura anche in cantina. Scopri di più
| Nome | Niedermayr 76 Weissburgunder 2016 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Mitterberg IGT |
| Annata | 2016 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Bianco |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Niedermayr Thomas |
| Ubicazione | Appiano Monte, vicino alle buche di ghiaccio, Maso Hof Gandberg, lato orientale |
| Clima | Altitudine: 520 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Terreno argilloso, calcareo, profondo, con alta percentuale di roccia dolomitica bianca. |
| Vendemmia | Uva selezionato a mano il 1 Settembre. Prima dell’inizio della maturazione, riduzione della metà di ogni grappolo per ottenere uva ancora più concentrate. |
| Vinificazione | Mosto in parte a contatto con le bucce fino a due giorni, in parte fermentato sulle bucce. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, metà in acciaio, metà in rovere. |
| Affinamento | 22 mesi in contatto con i lieviti. Senza chiarificazione ne filtrazione. |
| Acidità totale | 5.0 |
| Produzione annata | 1000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |