Mamete Prevostini
Mamete Prevostini Alpi Retiche Botonero 2023
| Denominazione | Alpi Retiche IGT |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | Dopo la torchiatura il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio inox dove matura per circa 8 mesi e a cui segue l’affinamento in bottiglia. |
Descrizione
Nella sua semplicità è un'esplosione di freschezza alpina. Solo acciaio. La sua indicazione di tipicità (IGT Alpi Retiche) vuol dire che le uve di Nebbiolo provengono dai vigneti terrazzati di tutta la provincia di Sondrio.
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1928
- Enologo: Mamete Prevostini
- Bottiglie prodotte: 180.000
- Ettari: 30
Si tratta di un territorio le cui strade nel corso dei secoli sono state percorse da popoli e da civiltà che con il passare dei decenni hanno lasciato un contributo oggi ben riconoscibile attraverso le tradizioni, la cultura, i prodotti tipici. Intorno al più importante di questi, il vino, si è creata una grande comunità che ancora oggi porta avanti gli stessi procedimenti produttivi di allora utilizzando quello che è universalmente riconosciuto come uno dei più grandi vitigni del mondo, il nebbiolo (qui chiamato chiavennasca).
La storia della cantina inizia oltre settant'anni fa quando Mamete Prevostini comincia, era il primo dopoguerra, a produrre vino con uve locali all'interno del Crotto di famiglia, tipica cavità naturale della Valchiavenna formatasi in epoca preistorica.
È nel 1988 che però Mamete nipote, attuale titolare, prende in mano le redini aziendali e dopo una serie di prove durate circa otto anni firma la sua prima, vera produzione nel 1995, diventando nel giro di una decina d'anni un progetto enologico di eccezionale valore.
Oggi tutti i vini sono affinati in modo differenziato, secondo regole non scritte ma che si rinnovano anno dopo anno. Eleganza, finezza, potenza per una grande interpretazione del nebbiolo in Valtellina. Scopri di più
| Nome | Mamete Prevostini Alpi Retiche Botonero 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Alpi Retiche IGT |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Mamete Prevostini |
| Ubicazione | Vigneti nell’area della denominazione Igt Alpi Retiche della provincia di Sondrio |
| Clima | Altitudine: 300 - 700 m. s.l.m. Esposizione: Sud. |
| Composizione del terreno | Sabbioso (70%), limoso (30%), assenza di calcare trattasi di roccia granitica sfaldata con rarità di argilla. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 3600 |
| Resa per ettaro | 66 hl |
| Vendemmia | Inizio raccolta dal 26 Settembre. |
| Vinificazione | Gli acini non perfettamente integri sono eliminati. Dopo una delicata diraspatura le uve, leggermente pigiate, vengono inviate nei serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 6 giorni di macerazione delle bucce sul mosto. |
| Affinamento | Dopo la torchiatura il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio inox dove matura per circa 8 mesi e a cui segue l’affinamento in bottiglia. |
| Acidità totale | 5.8 |
| Allergeni | Contiene solfiti |