Cantine Leonardo da Vinci
Capolavori Pinot Grigio Dama Ermellino 2025
| Denominazione | IGT Rubicone |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Emilia-Romagna (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Grigio |
| Affinamento | su fecce fini con bâtonnage per 2 mesi. |
- Identità del vino: Vino bianco da uve Pinot Grigio Rubicone IGT, vendemmia 2025, 12% vol
- Vinificazione: Fermentazione a freddo in acciaio inox (max 13°C) con lieviti selezionati
- Affinamento: Due mesi sui lieviti fini con rimescolamento, per maggiore armonia e limpidezza
- Profilo aromatico: Note di ginestra e gelsomino, con sfumature erbacee fresche
- Abbinamenti e servizio: Indicato con pesce magro e ravioli di baccalà; servire a 10°C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Leonardo da Vinci Capolavori Pinot Grigio Dama Ermellino di Cantine Leonardo da Vinci è un vino bianco fermo ottenuto da uve Pinot Grigio. Questa Indicazione Geografica Tipica del Rubicone, in Emilia-Romagna, fermentata in acciaio inox, si presenta con un colore giallo paglierino tenue dai riflessi verdolini. Al naso emergono sentori di ginestra e gelsomino che poggiano su un fresco fondo erbaceo. Al palato si rivela sapido e lineare, contraddistinto da un finale vegetale con piacevoli richiami minerali, che lo rendono perfetto in abbinamento a ravioli di baccalà o piatti a base di pesce magro.
Da dove proviene
Le uve crescono tra i colli di Bertinoro, Faenza e Brisighella, a un’altitudine media compresa tra i cento e i centocinquanta metri: una condizione geografica ideale per preservare la freschezza aromatica. I suoli argillosi del territorio faentino, ricchi di calcare e vene gessose, conferiscono al vino un timbro spiccatamente sapido e una precisa identità territoriale. L’intera filiera è curata con attenzione da Cantine Leonardo da Vinci, progetto enologico nato nel 1961 dalla collaborazione di numerosi viticoltori locali.
Come viene prodotto
Dopo la vendemmia di settembre, effettuata in vigneti allevati a Guyot e cordone speronato, il mosto affronta una fermentazione a freddo in vasche d’acciaio inox con l’ausilio di lieviti selezionati. Questa tecnica permette di mantenere intatta la fragranza aromatica originaria del grappolo. Segue un affinamento di due mesi sulle fecce fini, arricchito da periodiche operazioni di bâtonnage, che aumenta la coesione gustativa del vino bilanciandone la struttura con la naturale freschezza, per un risultato finale armonico e di grande pulizia.
Storia e curiosità
Fondate nel 1961 dall’unione di trenta aziende agricole, le Cantine Leonardo da Vinci celebrano il legame indissolubile tra enologia e arte rinascimentale. Questo affascinante Pinot Grigio Rubicone IGT fa parte della prestigiosa linea Capolavori, concepita per onorare il celebre genio toscano. L’elegante etichetta raffigura la rinomata "Dama con l’ermellino", rendendo omaggio a un’opera immortale e trasformando la vocazione dei suoli argillosi emiliano-romagnoli in un autentico tributo culturale, da ammirare e degustare nel calice.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1961
- Enologo: Riccardo Pucci
- Bottiglie prodotte: 5.000.000
- Ettari: 750
La sede centrale è, ancora oggi, quella storica, ristrutturata e ampliata. Le Cantine Leonardo si trovano, infatti, nel territorio comunale di Vinci, ad appena cinque chilometri dalla casa natale del genio Leonardo.
L'azienda, infatti, prende il nome da Leonardo da Vinci per rendere omaggio al grande intelletto di quello che è universalmente considerato un genio e per sottolineare un forte legame con il territorio, lo stesso che caratterizzava Leonardo, il cui cognome è legato proprio alla cittadina dove nacque il 15 aprile 1452.
Oggi le Cantine Leonardo da Vinci sono una cooperativa d'avanguardia, innovativa e moderna, che può contare sul lavoro e sulla produzione di uve conferite all'azienda da 160 soci.
Scopri di più
| Nome | Leonardo da Vinci Capolavori Pinot Grigio Dama Ermellino 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Rubicone IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Grigio |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia-Romagna |
| Produttore | Cantine Leonardo da Vinci |
| Storia | e curiositàFondate nel 1961 dall’unione di trenta aziende agricole, le Cantine Leonardo da Vinci celebrano il legame indissolubile tra enologia e arte rinascimentale. Questo affascinante Pinot Grigio Rubicone IGT fa parte della prestigiosa linea Capolavori, concepita per onorare il celebre genio toscano. L’elegante etichetta raffigura la rinomata "Dama con l’ermellino", rendendo omaggio a un’opera immortale e trasformando la vocazione dei suoli argillosi emiliano-romagnoli in un autentico tributo culturale, da ammirare e degustare nel calice. |
| Ubicazione | Bertinoro, Faenza, Brisighella |
| Composizione del terreno | Suoli argillosi di medio impasto tendenti al calcareo con vene gessose (zona di Faenza) |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato e Guyot |
| Vendemmia | Inizio, metà settembre |
| Temperatura di fermentazione | Massimo 13 °C |
| Tecnica di produzione | Fermentazione a freddo in acciaio inox; affinamento su fecce fini con bâtonnage per 2 mesi |
| Vinificazione | Fermentazione a freddo in acciaio inox a massimo 13 °C con lieviti selezionati; affinamento su fecce fini con bâtonnage per 2 mesi. |
| Affinamento | su fecce fini con bâtonnage per 2 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |