Tullio Zamò 2021

Che tipo di vino è

Le Vigne di Zamò Tullio Zamò è un bianco fermo che esprime il carattere puro del Pinot Bianco. Prodotto nei Colli Orientali del Friuli, offre un profilo morbido e fresco, arricchito da una marcata sapidità e da un finale finemente speziato. Il bouquet si apre con aromi di acacia, gelsomino e fieno, seguiti da pesca, scorza di lime e leggeri refoli minerali. Il suo equilibrio vitale nasce da un’attenta vinificazione volta a esaltare una nitida precisione aromatica attraverso l’uso sapiente di diversi contenitori di maturazione.

Da dove proviene

Il vino prende vita nella località di Rosazzo, all’interno del comune di Manzano, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli. La cantina Le Vigne di Zamò coltiva i propri vigneti seguendo princìpi di sostenibilità biologica, esaltando la naturale vocazione del paesaggio collinare. Questo microclima assicura un’identità territoriale definita, evidente nella spiccata sapidità e nei richiami minerali percepibili all’olfatto. Nel calice si svela con una brillante veste giallo paglierino con riflessi dorati, perfetta sintesi tra il vitigno e la sua terra d’elezione.

Come viene prodotto

La lavorazione inizia con una pressatura diretta delle uve per estrarre esclusivamente il pregiato mosto fiore. La fermentazione si avvia all’interno di serbatoi in acciaio e si conclude nel legno, mantenendo profumi nitidi e donando al contempo maggiore complessità strutturale. L’affinamento prosegue per dieci mesi in botti di rovere con bâtonnage settimanali, tecnica che dona profondo spessore al palato prima di un necessario riposo in bottiglia. Questo percorso artigianale restituisce un sorso intenso e bilanciato, ideale per accompagnare crostacei e pesci magri, rivelandosi eccellente anche accanto a pollame, vitello e formaggi.