Fontanafredda
Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dose Vigna Gatinera 2018
| Denominazione | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | Seconda fermentazione in bottiglia (metodo classico) a maggio, seguita da maturazione sui lieviti in cantine fresche, buie e protette per 72 mesi |
- Denominazione e stile: Alta Langa DOCG, spumante metodo classico privo di dosaggio zuccherino
- Uve e annata: Pinot Nero in purezza, raccolto 2018, Blanc de Noirs
- Affinamento sui lieviti: 72 mesi in bottiglia per maggiore complessità e raffinatezza
- Profumi principali: note di pesca, pera, frutta secca tostata e pane appena sfornato
- Al palato: struttura decisa, acidità vivace, perlage molto fine e finale sapido con sentori speziati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Blanc de Noirs Pas Dosé Vigna Gatinera di Fontanafredda è un raffinato spumante prodotto con Metodo Classico in Alta Langa. Ottenuto da uve Pinot Nero, questo vino si distingue per un profilo aromatico intenso, dominato da note di pesca e pera, arricchite da sfumature di frutta secca tostata e fragrante crosta di pane. Al palato esprime una struttura avvolgente, bilanciata da una vivace acidità che guida l’assaggio verso un finale lungo, sapido e piacevolmente speziato. La sua natura di Pas Dosé regala un sorso teso e verticale, valorizzato da un perlage finissimo e persistente che ne esalta ogni sfumatura.
Da dove proviene
Le uve provengono dal cuore del Piemonte, all’interno della zona dell’Alta Langa, precisamente nel territorio di Serralunga d’Alba. I vigneti sono situati in collina ad un’altitudine tra i 400 e i 600 metri, beneficiando di un’ottima esposizione a est che garantisce una maturazione lenta e preserva la freschezza del frutto. I suoli, caratterizzati da argille bianche alternate a sabbie calcaree, conferiscono al vino una caratteristica tensione e sapidità. Le viti sono coltivate con il sistema Guyot, seguendo metodi biologici e sostenibili per tutelare l’integrità dell’ecosistema locale.
Come viene prodotto
La vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, seguita da una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore. Dopo la decantazione statica, la fermentazione si divide: una parte riposa in acciaio a temperatura controllata, mentre l’altra matura in botti di legno a contatto con le fecce fini fino alla primavera. Le due basi vengono poi unite in un blend armonico prima della rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il lungo affinamento di settantadue mesi sui lieviti nelle cantine interrate conferisce al vino una profonda complessità. La totale assenza di dosaggio finale permette di apprezzare la natura autentica del frutto, offrendo una bevuta indicata anche per chi segue uno stile di vita vegano.
Storia e curiosità
Questo prestigioso Alta Langa DOCG di Fontanafredda, storica cantina fondata nel 1878, celebra l’eccellenza del territorio piemontese. L’annata 2018 è un raffinato Blanc de Noirs di solo Pinot Nero, ottenuto da uve pressate delicatamente. La sua struttura complessa nasce dall’unione di mosti fermentati in acciaio e in barrique. Dopo la rifermentazione in bottiglia, questo superbo Metodo Classico Pas Dosé affina per 72 mesi sui lieviti nel buio delle fresche cantine sotterranee, rivelando l’identità pura, vibrante e inconfondibile della Vigna Gatinera.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1878
- Enologo: Giorgio Lavagna
- Bottiglie prodotte: 7.000.000
- Ettari: 120
Come tutte le cose belle anche Fontanafredda nasce da una storia d’amore, quella fra il primo Re d’Italia Vittorio Emanuele II e Rosa Vercellana.
Produttori di Barolo e di grandi vini delle Langhe, è stata teatro di tante prime volte: è loro il primo Barolo ad andare oltreoceano, sono loro i primi a produrre nel 1959 il primo Metodo Classico che sarà precursore dell’Alta Langa.
Principio fondante della cantina è il concetto di comunità.
Dal 2018, Fontanafredda coltiva 120 ettari certificati biologici che fanno da cornice al primo Villaggio Narrante d’Italia e che ancora oggi ospita 12 famiglie di lavoratori che rendono il borgo un vero e proprio paese, vivo e produttivo.
Fontanafredda è anche hospitality, un luogo di ritrovo dove tutti sono i benvenuti grazie alla sua ospitalità a 4 stelle.
L'azienda oggi conserva intatte le testimonianze del suo nobile passato - la residenza di caccia, il borgo, le ampie cantine, i vigneti -, ma continua a rinnovarsi e a sperimentare, perfezionando ciò che la natura e la storia hanno tramandato. Per questo, nelle Langhe, dove la vite e il vino legano tra loro le generazioni l’una all’altra e disegnano il paesaggio, Fontanafredda si propone come un punto di riferimento imprescindibile. L'espressione di una cultura del vino che nasce dalla terra, dal vigneto, e si affina grazie al lavoro e alla creatività degli uomini.
Nel 2021 l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 è stato nominato "Miglior Spumante al Mondo" secondo Tastingbook 2021.
Nel 2022 nostro BAROLO SERRALUNGA 2018 è entrato nella TOP100 di WINE SPECTATOR al 78° posto.
Scopri di più
| Nome | Fontanafredda Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dose Vigna Gatinera 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Alta Langa DOCG |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Fontanafredda |
| Storia | e curiositàQuesto prestigioso Alta Langa DOCG di Fontanafredda, storica cantina fondata nel 1878, celebra l’eccellenza del territorio piemontese. L’annata 2018 è un raffinato Blanc de Noirs di solo Pinot Nero, ottenuto da uve pressate delicatamente. La sua struttura complessa nasce dall’unione di mosti fermentati in acciaio e in barrique. Dopo la rifermentazione in bottiglia, questo superbo Metodo Classico Pas Dosé affina per 72 mesi sui lieviti nel buio delle fresche cantine sotterranee, rivelando l’identità pura, vibrante e inconfondibile della Vigna Gatinera. |
| Ubicazione | Serralunga d'Alba |
| Clima | Altitudine 400–600 m s.l.m.; collina con esposizione est |
| Composizione del terreno | Argille bianche intervallate da strati di sabbie calcaree |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4300 piante per ettaro |
| Vendemmia | Fine agosto, inizio settembre |
| Temperatura di fermentazione | 18–20 °C (in acciaio inox); fino a 20 °C (in barrique) |
| Periodo di fermentazione | 72 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (seconda fermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Uve raccolte in cassette da circa 20 kg, pressatura soffice e delicata; mosto in serbatoi termocondizionati per decantazione statica. Il mosto limpido è diviso in due parti: una fermenta in acciaio inox a bassa temperatura (18–20 °C), l’altra in barrique in cantine interrate (max 20 °C) e resta sulle fecce fini fino a primavera; quindi assemblaggio della cuvée. Seconda fermentazione in bottiglia (metodo classico) a maggio e maturazione sui lieviti per 72 mesi; pas dosé. |
| Affinamento | Seconda fermentazione in bottiglia (metodo classico) a maggio, seguita da maturazione sui lieviti in cantine fresche, buie e protette per 72 mesi |
| Allergeni | Contiene solfiti |