Feudo Montoni
Cataratto Masso 2025
| Denominazione | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Catarratto Bianco Comune |
| Affinamento | Sur lies con batonnage in cemento per 6 mesi. |
- Vitigno e denominazione: Catarratto Bianco Comune in purezza, Terre Siciliane IGT, vendemmia 2025
- Vinificazione in cemento: macerazione parziale e 6 mesi di affinamento sui lieviti
- Profumo agrumato e balsamico: note di lumia, alloro e menta con sfumature minerali eleganti
- Assaggio fresco e persistente: acidità vivace, sapidità bilanciata e lunga persistenza fruttata
- Vigne di montagna: Cammarata a 700 metri, allevamento ad alberello, suolo sabbioso-ferroso, 13% vol
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Catarratto Masso è un vino bianco biologico prodotto da Feudo Montoni, espressione autentica del vitigno Catarratto Bianco Comune. Appartenente a Terre Siciliane, si distingue visivamente per un colore giallo ravvivato da brillanti riflessi verdognoli. Il profilo olfattivo si apre con nitidi sentori agrumati di lumie, elegantemente integrati a delicate sfumature di alloro e menta. Al palato offre un sorso dal carattere energico, sostenuto da una spiccata acidità e bilanciata sapidità minerale, caratteristiche esaltate dalla fermentazione e dall’affinamento in cemento.
Da dove proviene
Le uve provengono dal territorio di Cammarata, a circa settecento metri di altitudine, dove beneficiano di una ventilata esposizione a levante. Il nome del cru deriva direttamente dalla peculiare composizione del suolo, caratterizzato da una roccia sabbiosa ferrosa che trasmette al calice una profonda impronta sapida. I vigneti sono coltivati con il tradizionale sistema ad alberello e sono composti da vecchie vigne di oltre cinquant’anni, le cui radici affondano in un ambiente montano ideale per favorire una maturazione lenta e regolare. Feudo Montoni cura queste storiche parcelle preservando l’identità agricola e le specifiche caratteristiche geologiche del territorio d’origine.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con una vendemmia manuale, passaggio fondamentale per preservare l’integrità dei grappoli fino all’arrivo in cantina. Il processo prosegue con la fermentazione all’interno di vasche in cemento, accompagnata da una macerazione a contatto con le bucce che si protrae per una parte della fase fermentativa. Questa tecnica mirata arricchisce la struttura e amplifica lo spettro aromatico. Infine, il vino riposa nei medesimi contenitori per un affinamento sur lies della durata di sei mesi; in questa fase i costanti bâtonnage conferiscono spessore e consistenza al sorso, esaltando la purezza varietale senza alterarne la naturale freschezza.
Storia e curiosità
Il cru Masso deve il suo nome alla roccia sabbiosa ferrosa che conferisce al vino un’elegante mineralità. Prodotto da una cantina storica fondata nel 1469, questo Catarratto biologico in purezza nasce da vigne ad alberello coltivate a 700 metri d’altitudine a Cammarata. Le vecchie vigne da cui nasce questo cru vantano un’età di 55 anni, a testimonianza della lunga tradizione agricola preservata nel tempo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1469
- Enologo: Fabio Sireci
- Bottiglie prodotte: 240.000
- Ettari: 44
Alla fine dell’Ottocento il Feudo passa nelle mani della famiglia Sireci, nella persona di Rosario, il nonno dell’attuale proprietario Fabio. Con Fabio questa continua evoluzione prosegue all’insegna della più rigorosa integrazione con la natura, tanto da porre, dal 2013, sotto certificazione biologica l’intera produzione.
La filosofia aziendale si fonda sull’uso delle forze naturali per la produzione di vino: la "gravità" come mezzo per il trasporto, il "tempo" come affinatore, l’inverno e la "montagna" come frigorifero. Scopri di più
| Nome | Feudo Montoni Cataratto Masso 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Terre Siciliane IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Catarratto Bianco Comune |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Feudo Montoni |
| Storia | e curiositàIl cru Masso deve il suo nome alla roccia sabbiosa ferrosa che conferisce al vino un’elegante mineralità. Prodotto da una cantina storica fondata nel 1469, questo Catarratto biologico in purezza nasce da vigne ad alberello coltivate a 700 metri d’altitudine a Cammarata. Le vecchie vigne da cui nasce questo cru vantano un’età di 55 anni, a testimonianza della lunga tradizione agricola preservata nel tempo. |
| Ubicazione | Cammarata (AG) |
| Clima | Altitudine: 700 m. s.l.m. Esposizione: a levante. |
| Composizione del terreno | Roccia sabbiosa ferrosa |
| Sistema di allevamento | Alberello |
| N. piante per ettaro | 2.600 ceppi per ettaro |
| Vendemmia | Manuale, in cassette. |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in contenitore di cemento con macerazione sulle bucce (per un quarto della fermentazione) e affinamento sui lieviti con bâtonnage in cemento per 6 mesi |
| Vinificazione | Fermentazione in contenitore di cemento a contatto con le bucce per un quarto della fermentazione. Affinamento sui lieviti con bâtonnage in cemento per 6 mesi. |
| Affinamento | Sur lies con batonnage in cemento per 6 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |