Fattoria dei Barbi
Brunello Montalcino Colombini 2020
Altre annate:
2019| Denominazione | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | Affinato per almeno 2 anni in botti di piccola, media e grande capacità e per un minimo di 4 mesi in bottiglia. |
| Altre annate | 2019 |
- Denominazione e annata: Brunello di Montalcino DOCG 2020, Sangiovese in purezza
- Affinamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguiti da almeno 4 mesi in bottiglia
- Aromi: sentori di frutta rossa matura, visciola e prugna, con note speziate eleganti
- Palato: struttura ampia e avvolgente, tannini fitti e raffinati, finale lungo e persistente
- Servizio e abbinamenti: decantare per 1 ora a 18–20°C; ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Fattoria dei Barbi Brunello Montalcino Colombini è un vino rosso che esprime l’eleganza e la complessità del Sangiovese. Si presenta con una veste color rubino intenso, rivelando aromi di frutta rossa matura, con chiari sentori di visciola e prugna affiancati da delicate note speziate. Al palato risulta avvolgente, sostenuto da tannini fitti e raffinati che conferiscono una struttura setosa. La vibrante acidità garantisce un finale persistente e armonioso. Se decantato circa un’ora prima del servizio, accompagna in modo eccellente piatti strutturati come carni stufate, selvaggina e formaggi stagionati o strutturati.
Da dove proviene
Le uve provengono dal comprensorio di Montalcino, dove i vigneti godono di una esposizione a sud e sud-ovest a circa trecentocinquanta metri di altitudine. Questo microclima ideale favorisce la perfetta maturazione dei grappoli, arricchendo il profilo aromatico del vino. La famiglia Colombini, storicamente legata a questo territorio fin dal quattordicesimo secolo, guida la cantina Fattoria dei Barbi, che rappresenta dalla fine dell’Ottocento un punto di riferimento per l’enologia toscana. Questo profondo legame si traduce in un vino dall’identità territoriale marcata, espressione autentica del Brunello di Montalcino.
Come viene prodotto
Dopo la raccolta e la successiva diraspatura, le uve sono sottoposte a una criomacerazione prefermentativa in assenza di ossigeno per estrarre al meglio colore e precursori aromatici. La fermentazione avviene a temperatura controllata per oltre due settimane, seguita dallo svolgimento della fermentazione malolattica. La fase di maturazione prosegue per almeno ventiquattro mesi in botti di rovere di Slavonia di diverse capacità, che donano al vino equilibrio ed eleganza. Il processo si conclude con un affinamento in vetro della durata di quattro mesi prima dell’immissione sul mercato.
Storia e curiosità
Custode di un’eredità agricola risalente al 1352, la famiglia Colombini guida la storica Fattoria dei Barbi nella creazione di vini d’eccellenza sin dal 1892. Tra i precursori dell’esportazione vinicola a livello globale, questa tenuta senese racchiude la vera essenza della Toscana nel suo Brunello Colombini 2020. Frutto di 66 ettari di pregiati vigneti, questo rosso esprime con nobiltà l’anima autentica del Brunello di Montalcino DOCG, offrendo un’esperienza gustativa elegante che celebra secoli di maestria enologica e un profondo amore per il territorio.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1892
- Enologo: Maurizio Castelli
- Bottiglie prodotte: 600.000
- Ettari: 66
La Fattoria dei Barbi oggi è proprietà di Stefano Cinelli Colombini, che prosegue una storia che vede i Colombini legati a queste terre da più di sei secoli; un tempo molto lungo in cui la famiglia ha sempre difeso le tradizioni e i valori della cultura Montalcinese, il cui ultimo e più prezioso frutto é il Brunello. Scopri di più
| Nome | Fattoria dei Barbi Brunello Montalcino Colombini 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Brunello di Montalcino DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Fattoria dei Barbi |
| Storia | e curiositàCustode di un’eredità agricola risalente al 1352, la famiglia Colombini guida la storica Fattoria dei Barbi nella creazione di vini d’eccellenza sin dal 1892. Tra i precursori dell’esportazione vinicola a livello globale, questa tenuta senese racchiude la vera essenza della Toscana nel suo Brunello Colombini 2020. Frutto di 66 ettari di pregiati vigneti, questo rosso esprime con nobiltà l’anima autentica del Brunello di Montalcino DOCG, offrendo un’esperienza gustativa elegante che celebra secoli di maestria enologica e un profondo amore per il territorio. |
| Ubicazione | Montalcino (Siena), Toscana |
| Sistema di allevamento | Guyot semplice (cortina semplice) |
| Vendemmia | Di solito da metà a fine settembre |
| Temperatura di fermentazione | 27–28°C |
| Periodo di fermentazione | 16–17 giorni |
| Tecnica di produzione | Criomacerazione pre-fermentativa a 16°C in ambiente protetto da CO2; fermentazione alcolica a temperatura controllata (27–28°C) seguita da fermentazione malolattica; affinamento in botti di rovere di Slavonia e successivo affinamento in bottiglia |
| Vinificazione | Le uve vengono pigio-diraspate e possono essere sottoposte a criomacerazione (raffreddamento) per aumentare l’estrazione di antociani e polifenoli; segue fermentazione alcolica di circa 16–19 giorni a temperatura controllata di 27–28 °C, quindi fermentazione malolattica. Affinamento per almeno 24 mesi in botti di rovere di Slavonia di varie dimensioni e minimo 4 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | Affinato per almeno 2 anni in botti di piccola, media e grande capacità e per un minimo di 4 mesi in bottiglia. |
| Acidità totale | 5.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |