Brunello di Montalcino 2021

Che tipo di vino è

Il Brunello di Montalcino di Fattoria dei Barbi esprime la naturale vocazione del Sangiovese nell’omonimo territorio. Al calice si presenta di un colore rubino brillante con lievi riflessi granati. Il profilo olfattivo unisce decise note di ciliegia matura e fragola a sfumature di spezie dolci, erbe selvatiche e accenti terrosi. Al palato offre un sorso caldo e bilanciato, sostenuto da una freschezza vivace e da tannini vellutati che guidano verso un finale persistente. La sua solida architettura esalta le carni arrosto, la selvaggina e i formaggi stagionati, rivelandosi inoltre un eccellente vino da meditazione.

Da dove proviene

Questo rosso nasce in Toscana, nel cuore del celebre territorio di Montalcino. Le uve maturano in vigneti collinari esposti a sud, situati tra i trecento e i seicento metri di altitudine. Le radici delle viti affondano in terreni di marna e alberese, una composizione calcarea e arenaria che dona al sorso sapidità e un notevole potenziale di invecchiamento. Fattoria dei Barbi custodisce questi storici versanti portando avanti l’eredità enologica della famiglia Colombini, dedita alla produzione di questa espressione territoriale sin dal diciannovesimo secolo.

Come viene prodotto

La vendemmia avviene al raggiungimento della piena maturazione fenolica. I grappoli pigiati sono sottoposti a una macerazione pre-fermentativa a freddo in ambiente protetto, tecnica fondamentale per ottimizzare l’estrazione del colore e dei polifenoli. Segue la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, completata successivamente dalla fermentazione malolattica. La struttura si affina e si armonizza grazie a un affinamento in botti di rovere di diverse dimensioni per almeno due anni. Il processo si conclude con un fondamentale riposo in bottiglia che definisce l’equilibrio finale del vino.