Emmanuel Giboulot
Bourgogne Blanc 2023
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| Denominazione | Bourgogne AOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Il vino ottenuto viene affinato sui lieviti per circa 12 mesi prima di essere imbottigliato. |
| Annata | 2023 |
| Nome Prodotto | Bourgogne Blanc 2023 |
| Abbinamenti | Il "Bourgogne blanc" si sposa molto bene con quiche, torte e pesce al forno. |
| Regione | Borgogna |
| Paese | Francia |
Descrizione
Bianco fermo dalla Borgogna, 13% vol, prodotto da Emmanuel Giboulot. Formato 0,75 l, annata 2023. Un vino che nasce dalla passione per la viticoltura biologica, con una storia che affonda le radici negli anni '70. Il produttore, seguendo le orme del padre, si impegna a valorizzare ogni parcella, senza artifici. Raccolta manuale e affinamento sui lieviti per circa 12 mesi. Un vino che esprime la purezza dello Chardonnay.
Abbinamenti
Pesce
Formaggi
Pollame
Pesce magro
Vegetariano
Produttore
Emmanuel Giboulot
Da questa cantina
Dagli anni '70, mio padre Paul Giboulot, pioniere della viticoltura biologica, si è dedicato al lavoro biologico in vigna. Difendeva - prima delle mode - l'aratura, il compostaggio, l'uso di materiali rispettosi della vita del suolo e della biodiversità, e in cantina una maturazione "morbida" del vino per far parlare ogni parcella (climat) senza artifici.
Mi sono avvicinato all'agricoltura biologica da quando ero un "minot" ("ragazzo" in dialetto borgognone) e ispirato dai valori e dal buon senso di questo patrimonio rustico, mi sono stabilito nel 1985 e naturalmente ho scelto subito una produzione biologica. Infatti, cosa c'è di più naturale?
Nel 1996, l'intera azienda vinicola era in biodinamica.
Oggi produco su 12 ettari di cui 5,30 ettari di Côte de Beaune bianca da tre lieux-dits: La Grande Châtelaine, Les Pierres Blanches e La Combe d'Eve.
E naturalmente Saint-Romain e le Hautes Côtes de Nuits, il Rully Premier cru "La Pucelle" e anche, il più giovane dell'azienda ma altrettanto grande... nelle colline più basse, "Les Terres Burgondes", un IGP reimpiantato con pinot nero, pinot beurot e chardonnay. Scopri di più
Mi sono avvicinato all'agricoltura biologica da quando ero un "minot" ("ragazzo" in dialetto borgognone) e ispirato dai valori e dal buon senso di questo patrimonio rustico, mi sono stabilito nel 1985 e naturalmente ho scelto subito una produzione biologica. Infatti, cosa c'è di più naturale?
Nel 1996, l'intera azienda vinicola era in biodinamica.
Oggi produco su 12 ettari di cui 5,30 ettari di Côte de Beaune bianca da tre lieux-dits: La Grande Châtelaine, Les Pierres Blanches e La Combe d'Eve.
E naturalmente Saint-Romain e le Hautes Côtes de Nuits, il Rully Premier cru "La Pucelle" e anche, il più giovane dell'azienda ma altrettanto grande... nelle colline più basse, "Les Terres Burgondes", un IGP reimpiantato con pinot nero, pinot beurot e chardonnay. Scopri di più
| Nome | Emmanuel Giboulot Bourgogne Blanc 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Bourgogne AOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Emmanuel Giboulot |
| Ubicazione | Comune di Pommard |
| Clima | Esposizione: ovest. |
| Vendemmia | Raccolta manuale. |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve intere, seguita da una decantazione a freddo per circa 24 ore. Il mosto limpido viene fatto fermentare in vecchie botti di rovere (minimo 4 vini) per mantenere purezza e mineralità. |
| Affinamento | Il vino ottenuto viene affinato sui lieviti per circa 12 mesi prima di essere imbottigliato. |
| Allergeni | Contiene solfiti |