Touraine Oisly Fabel Barbou 2022

Che tipo di vino è

Il Touraine Oisly Fabel Barbou di Domaine des Corbillières è un vino bianco della Valle della Loira, prodotto con uve Sauvignon Blanc. Questa interpretazione del Touraine Oisly si distingue per un colore giallo dorato dai riflessi verdi. Al naso emergono sentori di uva spina matura, pesca e delicate sfumature esotiche. Il sorso è succoso, guidato da un’acidità dinamica e vivace che dona equilibrio. L’assaggio esprime un profilo gustativo complesso, terminando in un finale di elegante persistenza. Si abbina magnificamente a crostacei, piatti di mare e formaggi.

Da dove proviene

Le uve provengono dalla zona di Oisly, all’interno della Valle della Loira. I vigneti sono situati su suoli di sabbia su argilla, arricchiti da ciottoli e quarzi che conferiscono al vino una tessitura estremamente fine. La tenuta vanta vigne vecchie che arrivano fino a sessant’anni, essenziali per trasmettere l’essenza del terroir. Le basse rese, con una produzione massima limitata, assicurano ai grappoli una notevole concentrazione aromatica.

Come viene prodotto

La gestione agricola rinuncia ai fertilizzanti chimici a favore di sola materia organica. In vigna si effettuano una scacchiatura rigorosa e una meticolosa defogliazione. La fermentazione prosegue per un periodo che va dalle quattro alle sei settimane, grazie all’azione di lieviti indigeni che mantengono intatta la tipicità del Sauvignon Blanc. Il processo si conclude con un prolungato affinamento sulle fecce fino ai mesi primaverili, una pratica che sviluppa la struttura e il volume del vino, rendendo la sua trama più ricca e profonda.