Casanova di Neri
Pietradonice 2019
Altre annate:
2021| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Cabernet Sauvignon |
| Affinamento | 18 mesi in piccole botti di rovere |
| Altre annate | 2021 |
- Vitigno e origine: Cabernet Sauvignon in purezza da Montalcino, Toscana IGT, vendemmia 2019
- Profilo olfattivo: sentori di mora e menta con accenti minerali; colore rosso intenso
- Gusto: struttura piena e setosa, tannini compatti, finale persistente e fresco
- Maturazione: raccolta manuale, lavorazione per gravità, 18 mesi in piccole botti
- Servizio: decantare 1 ora a 18-20°C; ideale con carni grigliate e formaggi erborinati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Pietradonice di Casanova di Neri rappresenta una magistrale interpretazione del Cabernet Sauvignon in terra toscana. Alla vista si presenta con un colore rosso profondo, mentre il bouquet è complesso, caratterizzato da aromi di mora e menta che poggiano su un raffinato fondo minerale. Al palato esprime un corpo pieno e setoso, sostenuto da una trama tannica fitta e finemente integrata. Il sorso regala una persistenza lunga e armoniosa, ideale in abbinamento a carni alla griglia, cacciagione e formaggi erborinati.
Da dove proviene
Nato nello straordinario scenario viticolo di Montalcino, questo rosso riflette un’identità profondamente legata al proprio territorio. Il nome stesso rende omaggio al vigneto d’origine, contraddistinto da un suolo ricco di onice. Questa particolare conformazione geologica, unita al microclima locale, modella la forte personalità del vino. Ne deriva una chiara impronta minerale, capace di offrire una freschezza finale persistente e una notevole predisposizione all’invecchiamento.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una vendemmia manuale, seguita da una rigorosa doppia cernita per selezionare solo i grappoli migliori. Il processo di cantina prevede la vinificazione per gravità e una fermentazione di quindici giorni, volta a ottenere un’estrazione equilibrata dei composti nobili. L’affinamento prosegue per diciotto mesi in piccole botti di rovere, che consolidano la struttura salvaguardando l’armonia gustativa. La scelta di non effettuare alcuna filtrazione prima dell’imbottigliamento ne preserva l’integrità e l’autenticità.
Storia e curiosità
Il Pietradonice 2019 di Casanova di Neri rappresenta una magnifica espressione del Cabernet Sauvignon a Montalcino. Nato da un vigneto dal suolo ricco di onice, questo affascinante Toscana IGT non filtrato regala un’esperienza sensoriale profonda. La delicata vinificazione per gravità e l’affinamento di 18 mesi in piccole botti di rovere cesellano tannini densi e una lunga persistenza. Premiato con 95 punti da James Suckling, il vino sprigiona intensi aromi di mora e menta, ideali per accompagnare succulente carni alla griglia e formaggi erborinati in ogni momento conviviale.
Premi
-
2019
95/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1971
- Enologo: Giacomo, Gianlorenzo e Giovanni Neri
- Bottiglie prodotte: 300.000
- Ettari: 79
Nel 2017 Gianlorenzo inizia a lavorare in azienda a fianco del Fratello e del Padre. Nello stesso anno, Casanova di Neri inizia una nuova avventura nel mondo dell’ospitalità aprendo, a maggio, il proprio Relais. Scopri di più
| Nome | Casanova di Neri Pietradonice 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Vitigni | 100% Cabernet Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Casanova di Neri |
| Storia | e curiositàIl Pietradonice 2019 di Casanova di Neri rappresenta una magnifica espressione del Cabernet Sauvignon a Montalcino. Nato da un vigneto dal suolo ricco di onice, questo affascinante Toscana IGT non filtrato regala un’esperienza sensoriale profonda. La delicata vinificazione per gravità e l’affinamento di 18 mesi in piccole botti di rovere cesellano tannini densi e una lunga persistenza. Premiato con 95 punti da James Suckling, il vino sprigiona intensi aromi di mora e menta, ideali per accompagnare succulente carni alla griglia e formaggi erborinati in ogni momento conviviale. |
| Ubicazione | Montalcino (Siena) |
| Composizione del terreno | Suolo ricco di onice |
| Periodo di fermentazione | 15 giorni |
| Tecnica di produzione | Vinificazione per gravità; non filtrato |
| Vinificazione | Dopo la raccolta dell'uva, eseguita rigorosamente a mano, i grappoli vengono trasportati fino alla cantina dove vengono controllati su un tavolo di cernita per eliminare eventuali parti non ritenute consone all'alta qualità che si intende raggiungere. Successivamente una macchina separa gli acini dal raspo, che cadono su un ulteriore tavolo di cernita. I chicchi, così selezionati, vanno per gravità nei tini dove avviene il processo di vinificazione. |
| Affinamento | 18 mesi in piccole botti di rovere |
| Acidità totale | 5.7 |
| Zuccheri residui | 0.2 |
| Estratto secco | 39.6 |
| Allergeni | Contiene solfiti |