Casanova della Spinetta
Toscana Sangiovese Rosso Sassontino 2011
| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 95% Sangiovese, 5% Colorino |
| Affinamento | in botti di rovere francese di media tostatura per 12-14 mesi, poi trasferimento in acciaio per 3 mesi prima dell’imbottigliamento. |
| Altre annate | 2006 , 2007 , 2008 |
- Vitigni e annata: 95% Sangiovese, 5% Colorino; Toscana IGT, 2011
- Vinificazione: fermentazione di 6–8 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata
- Affinamento: 12–14 mesi in rovere francese, poi 3 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento
- Note di degustazione: ciliegia, fiori, menta e spezie; corpo medio, finale persistente
- Servizio e abbinamenti: decantare 2 ore; 17–20°C; carni, selvaggina, formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Sassontino firmato La Spinetta è un vino rosso fermo della Toscana, nato da un blend di Sangiovese e Colorino. Nel calice mostra un colore rosso rubino intenso, svelando un profilo aromatico in cui spiccano sentori di ciliegia, menta e spezie, uniti a delicate note floreali. Al palato esprime un corpo medio, offrendo una trama gustativa misurata e definita. L’equilibrio tra la concentrazione del frutto e i tannini regala un sorso strutturato, arricchito da leggere sfumature tostate e un finale lungo e persistente.
Da dove proviene
Questo rosso prende vita a Casanova, nel comune di Terricciola, immerso nel paesaggio vitivinicolo pisano. I vigneti, situati a 250 metri di altitudine, godono di una piena esposizione a sud, ideale per la perfetta maturazione dei grappoli. Le radici affondano in un suolo calcareo con sedimenti marini, fondamentale per conferire al vino precisione aromatica e una tessitura tannica regolare. Un’interpretazione che rispecchia fedelmente l’ambiente agricolo d’origine.
Come viene prodotto
I vigneti, allevati a cordone speronato, seguono i principi di un’agricoltura sostenibile priva di pesticidi e diserbanti. Dopo la vendemmia, la fermentazione alcolica si svolge in rotofermentatori a temperatura controllata per circa sei-otto giorni. Per favorire la stabilità strutturale, segue la fermentazione malolattica in legno. Il vino affina poi in botti di rovere francese a tostatura media per un periodo di dodici-quattordici mesi, concludendo il suo percorso evolutivo con tre mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento.
Storia e curiosità
Il Sassontino Toscana IGT nasce nel borgo pisano di Terricciola, frutto della visione sostenibile della famiglia Rivetti. Questo avvolgente blend di Sangiovese e Colorino affina in rovere francese. Sotto la cura degli enologi Giorgio Rivetti e Mirko Bessi, la memorabile annata 2011 ha ottenuto 92 punti da James Suckling, confermando l’assoluto prestigio della cantina La Spinetta.
Premi
-
2011
92/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Tempo di decantazione:
2 ore
- Anno di avviamento: 2001
- Enologo: Giorgio Rivetti, Mirko Bessi
| Nome | Casanova della Spinetta Toscana Sangiovese Rosso Sassontino 2011 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2011 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 95% Sangiovese, 5% Colorino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Casanova della Spinetta |
| Storia | e curiositàIl Sassontino Toscana IGT nasce nel borgo pisano di Terricciola, frutto della visione sostenibile della famiglia Rivetti. Questo avvolgente blend di Sangiovese e Colorino affina in rovere francese. Sotto la cura degli enologi Giorgio Rivetti e Mirko Bessi, la memorabile annata 2011 ha ottenuto 92 punti da James Suckling, confermando l’assoluto prestigio della cantina La Spinetta. |
| Ubicazione | Casanova, Terricciola (Pisa), Toscana, Italia |
| Composizione del terreno | Calcareo con sedimenti marini |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| Vendemmia | Metà settembre |
| Periodo di fermentazione | 6–8 giorni |
| Tecnica di produzione | Agricoltura sostenibile senza uso di pesticidi e diserbanti |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica in rotofermentatori a temperatura controllata per 6–8 giorni; fermentazione malolattica in legno. |
| Affinamento | in botti di rovere francese di media tostatura per 12 4 mesi, poi trasferimento in acciaio per 3 mesi prima dell’imbottigliamento. |
| Acidità totale | 5.8 |
| PH | 3.3 |
| Allergeni | Contiene solfiti |