• Casanova della Spinetta Toscana Sangiovese Rosso Sassontino 2007
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Casanova della Spinetta Vini Toscani IGT Toscana

Casanova della Spinetta

Sassontino 2007

Rosso fermo

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Casanova della Spinetta Vini Toscani IGT Toscana
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Denominazione IGT Toscana
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.5% in volume
Area Toscana (Italia)
Vitigni 95% Sangiovese, 5% Colorino
Affinamento In botti di rovere francese di media tostatura per 12-14 mesi. Trasferimento in acciaio per 3 mesi prima dell'imbottigliamento.
Altre annate 2006 , 2008 , 2011
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Descrizione

Rosso fermo Toscana IGT Sassontino, 14,5% vol, prodotto da La Spinetta. Formato 0,75 l, annata 2007. Un vino che nasce dalla passione della famiglia Rivetti per il Sangiovese, coltivato in Toscana con la stessa cura e dedizione che caratterizzano i loro vini piemontesi. Fermentazione alcolica in rotofermentatori per 6-8 giorni a temperatura controllata. Fermentazione malolattica in legno. Affinamento in botti di rovere francese di media tostatura per 12-14 mesi. Sentori di ciliegia, fiori, menta e spezie. Colore rosso rubino intenso. Complessità aromatica e concentrazione si fondono elegantemente con frutto e tannini. Finale lungo.

Note di degustazione

Profumo

Profumo

Sentori di ciliegia, fiori, menta e spezie.

Colore

Colore

Rosso rubino intenso.

Gusto

Sapore

Complessità aromatica e concentrazione si fondono elegantemente con frutto e tannini. Finale lungo.

Servire a:

18 - 20 °C

Longevità:

Oltre 25 anni

Tempo di decantazione:

2 ore

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Produttore
Casanova della Spinetta
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 2001
  • Enologo: Giorgio Rivetti, Mirko Bessi
La famiglia Rivetti, celebre per la storica cantina piemontese La Spinetta, approda in Toscana all’inizio degli anni 2000 portando con sé una visione nuova e coraggiosa. In queste colline, decidono di dare voce ai vitigni che raccontano davvero l’anima del territorio: Sangiovese, Colorino e Prugnolo Gentile, lasciando in secondo piano le varietà internazionali tanto celebrate altrove. Ogni scelta nasce da un profondo rispetto per la natura: coltivazione biologica, rese minime, attenzione maniacale alla qualità delle uve e affinamenti lenti in grandi botti di rovere. Il risultato sono vini che parlano con eleganza e autenticità, capaci di unire complessità e una sorprendente facilità di beva, come solo le grandi espressioni toscane sanno fare. Scopri di più
Zona di produzione: Toscana
Toscana
Casanova della Spinetta

Preparazioni a base di carne.

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Nome Casanova della Spinetta Toscana Sangiovese Rosso Sassontino 2007
Tipologia Rosso fermo
Classificazione Toscana IGT
Annata 2007
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.5% in volume
Vitigni 95% Sangiovese, 5% Colorino
Nazione Italia
Regione Toscana
Produttore Casanova della Spinetta
Ubicazione Terricciola, Casanova, Toscana
Clima Esposizione a Sud.
Composizione del terreno Calcareo con sedimenti marini.
Sistema di allevamento Cordone speronato.
Vendemmia Metà Settembre.
Tecnica di produzione Agricoltura sostenibile senza uso di pesticidi e diserbanti.
Vinificazione Fermentazione alcolica in rotofermentatori per 6-8 giorni a temperatura controllata. Fermentazione malolattica in legno.
Affinamento In botti di rovere francese di media tostatura per 12 4 mesi. Trasferimento in acciaio per 3 mesi prima dell'imbottigliamento.
Acidità totale 5.8
PH 3.3
Allergeni Contiene solfiti

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