Kaltern Caldaro
Sauvignon 2025
| Denominazione | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | di 4 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio inox. |
- 100% Sauvignon Blanc: vino bianco fermo dell’Alto Adige DOC, 13% vol, bottiglia da 0,75 l
- Origine di Caldaro: vigneti collinari tra 350 e 450 metri, esposizione sud-est, suoli ben drenati
- Aromi intensi: sentori di sambuco e uva spina, note di frutta esotica e pompelmo
- Gusto secco ed equilibrato: freschezza vivace, frutto succoso, mineralità e lunga persistenza
- Lavorazione in cantina: macerazione a 10 °C per 8 ore, fermentazione a 16-18 °C, affinamento di 4 mesi sui lieviti
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Kellerei Kaltern Sauvignon Blanc è un vino bianco fermo che esprime l’essenza vitivinicola dell’Alto Adige. Ottenuto da uve Sauvignon Blanc, si distingue per un luminoso colore giallo paglierino. Al naso offre un bouquet vibrante, dove le note di sambuco e uva spina si intrecciano a sentori di frutta esotica e pompelmo. Al palato rivela uno stile secco ed equilibrato, caratterizzato da una freschezza vivace e da un frutto succoso. La marcata mineralità ne sostiene la struttura, conducendo a un finale persistente. Risulta l’accompagnamento ideale per asparagi, piatti a base di pesce o come elegante aperitivo.
Da dove proviene
Le uve nascono nei vocati vigneti collinari situati attorno al Lago di Caldaro, a un’altitudine compresa tra i 350 e i 450 metri. Le viti beneficiano di esposizioni verso sud ed est, godendo di un clima alpino mite con numerose ore di sole, condizioni ottimali per una maturazione regolare. I suoli, composti da argilla calcarea e ghiaia, risultano ben drenati e conferiscono al vino la sua tipica impronta minerale. In questo territorio, Kellerei Kaltern coltiva il Sauvignon Blanc con una dedizione storica che risale ai primi del Novecento, esaltando la pura espressione del terroir.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio con la vendemmia di grappoli perfettamente maturi. Dopo la diraspatura, il mosto viene sottoposto a una macerazione a freddo per circa otto ore, una fase essenziale per estrarre tutta l’intensità aromatica. Una pressatura soffice e la decantazione naturale precedono la fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio. Per arricchire la struttura senza alterare la purezza varietale, il vino matura quattro mesi sulle fecce fini in acciaio, acquisendo ampiezza e rotondità. Questa scelta tecnica garantisce un profilo aromatico nitido e una grande pulizia gustativa.
Storia e curiosità
Introdotto in Alto Adige alla fine dell’Ottocento, il Sauvignon Blanc ha trovato il suo terroir d’elezione nel mite clima alpino della regione. Kellerei Kaltern, fondata nel 1900, vanta un’eredità prestigiosa, testimoniata dalla sua storica attività come fornitrice della corte imperiale di Vienna. Questa eccellenza nasce dalla dedizione di 650 famiglie di viticoltori riunite in una grande cooperativa. Unendo maestria artigianale e viticoltura sostenibile, l’azienda tutela i propri 450 ettari di vigneto, fregiandosi dell’autorevole certificazione ecologica FAIR’N GREEN.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1900
- Enologo: Thomas Scarizuola
- Bottiglie prodotte: 4.000.000
- Ettari: 440
Oggi, Cantina Kaltern è una delle più importanti cantine dell'Alto Adige, e lo stesso comune vitivinicolo di Caldaro, il più conosciuto ed amato in Alto Adige, è orgoglioso della sua fama. Ma Caldaro non è un posto speciale solo per gli appassionati e gli intenditori del mondo del vino. Il vino è il grande protagonista della vita della comunità: la ha forgiata nel corso degli anni, ha dato e dà lavoro, riempie gli abitanti e gli agricoltori di orgoglio ed è per moltissimi un impegno professionale a tempo pieno, perseguito con grande passione in tanti ambiti diversi, che sia tra i vigneti, in cantina, nella gastronomia o nel commercio.
A Caldaro, il vino è sinonimo di gusto e qualità. Ciò che rende veramente unico il nostro piccolo comune vitivinicolo con il suo grande lago naturale e balneabile e con i suoi vini è la comunità che lo circonda.
Diffondere in tutto il mondo lo spirito, l'euforia, l'impegno comune, il vino e, naturalmente, le bellezze naturali. Cantina Kaltern gioca in questo senso un ruolo importante che rispecchia perfettamente la filosofia aziendale: unione d'intenti e ricerca costante della qualità. Scopri di più
| Nome | Caldaro Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Kaltern Caldaro |
| Storia | e curiositàIntrodotto in Alto Adige alla fine dell’Ottocento, il Sauvignon Blanc ha trovato il suo terroir d’elezione nel mite clima alpino della regione. Kellerei Kaltern, fondata nel 1900, vanta un’eredità prestigiosa, testimoniata dalla sua storica attività come fornitrice della corte imperiale di Vienna. Questa eccellenza nasce dalla dedizione di 650 famiglie di viticoltori riunite in una grande cooperativa. Unendo maestria artigianale e viticoltura sostenibile, l’azienda tutela i propri 450 ettari di vigneto, fregiandosi dell’autorevole certificazione ecologica FAIR’N GREEN. |
| Ubicazione | Vigneti intorno al Lago di Caldaro, Alto Adige (Italia) |
| Clima | mite |
| Composizione del terreno | Ghiaia calcarea e argilla, ben drenato |
| Sistema di allevamento | Guyot e Pergola |
| Resa per ettaro | 70 hl/ha |
| Vendemmia | Da fine agosto a metà ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 16 8 °C |
| Tecnica di produzione | Diraspatura; macerazione a freddo a 10 °C per 8–10 ore; pressatura soffice; decantazione naturale; fermentazione a temperatura controllata (16–18 °C); affinamento sulle fecce fini in vasche di acciaio inox per 4 mesi |
| Vinificazione | Vendemmia di uve mature e sane; diraspatura; macerazione a freddo a 10 °C per 8 0 ore; pressatura soffice; decantazione/chiarifica naturale del mosto; fermentazione a temperatura controllata di 16 8 °C; maturazione sulle fecce fini in vasche d’acciaio inox per 4 mesi. |
| Affinamento | di 4 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio inox. |
| Acidità totale | 6.1 |
| Zuccheri residui | 2.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |