Kaltern Caldaro
Sauvignon 2025
| Denominazione | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | Seguita da un affinamento di 4 mesi sulle fecce fini in acciaio. |
Descrizione
Bianco fermo dell'Alto Adige DOC, 13% vol, prodotto da Kaltern Caldaro. 100% Sauvignon, formato 0,75 l, annata 2024. Un Sauvignon Blanc che racconta la storia di un territorio e di una cantina che da oltre un secolo coltiva questa terra con passione. I vigneti collinari con esposizione sud ed est tra 350 e 450 m sul livello del mare. Vendemmia di uva matura e perfettamente sana, diraspatura, macerazione a freddo (10 °C) per 8 ore, pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata di 16-18 °C. Maturazione sulle fecce fini in vasche d’acciaio per 4 mesi. Al naso colpiscono le fresche note di sambuco e uva spina si uniscono alle sensazioni della frutta esotica. Giallo paglierino. Il palato è un acquolina di frutta croccante che si stempera nella mineralità intensa; la lunga persistenza è un trionfo di frutta.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1900
- Enologo: Thomas Scarizuola
- Bottiglie prodotte: 4.000.000
- Ettari: 440
Oggi, Cantina Kaltern è una delle più importanti cantine dell'Alto Adige, e lo stesso comune vitivinicolo di Caldaro, il più conosciuto ed amato in Alto Adige, è orgoglioso della sua fama. Ma Caldaro non è un posto speciale solo per gli appassionati e gli intenditori del mondo del vino. Il vino è il grande protagonista della vita della comunità: la ha forgiata nel corso degli anni, ha dato e dà lavoro, riempie gli abitanti e gli agricoltori di orgoglio ed è per moltissimi un impegno professionale a tempo pieno, perseguito con grande passione in tanti ambiti diversi, che sia tra i vigneti, in cantina, nella gastronomia o nel commercio.
A Caldaro, il vino è sinonimo di gusto e qualità. Ciò che rende veramente unico il nostro piccolo comune vitivinicolo con il suo grande lago naturale e balneabile e con i suoi vini è la comunità che lo circonda.
Diffondere in tutto il mondo lo spirito, l'euforia, l'impegno comune, il vino e, naturalmente, le bellezze naturali. Cantina Kaltern gioca in questo senso un ruolo importante che rispecchia perfettamente la filosofia aziendale: unione d'intenti e ricerca costante della qualità. Scopri di più
| Nome | Caldaro Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Kaltern Caldaro |
| Storia | Il Sauvignon Blanc è stato introdotto in Alto Adige assieme al Semillon verso la fine del 19° secolo. Diversamente dal Semillon si è subito trovato a proprio agio nella nostra terra. |
| Clima | I vigneti sono situati su pendii esposti a sud e a est, a un’altitudine compresa tra 300 e 450 metri sul livello del mare. |
| Composizione del terreno | Il terreno è costituito principalmente da ghiaia calcarea, argillosa ed è ben drenato. |
| Sistema di allevamento | Guyot e Pergola |
| Resa per ettaro | 70 hl |
| Temperatura di fermentazione | 16 8 °C |
| Vinificazione | La vinificazione inizia con la diraspatura delle uve mature e sane. Segue una breve macerazione a freddo, quindi la pressatura e la chiarificazione naturale del mosto. |
| Affinamento | Seguita da un affinamento di 4 mesi sulle fecce fini in acciaio. |
| Acidità totale | 6.1 |
| Zuccheri residui | 2.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |