Kaltern Caldaro
Pinot Grigio Soll 2025
| Denominazione | DOC Alto Adige Pinot Grigio |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Grigio |
| Affinamento | Maturazione sulle fecce fini per 5 mesi; affinamento parziale in grandi botti di legno (10–50% per 5 mesi), in parte in tonneaux; affinamento parziale in acciaio |
- Profilo aromatico: note di pera matura, melone bianco, mandorla tostata e un accenno di vaniglia
- Gusto e stile: carattere secco, freschezza minerale, palato cremoso e persistenza prolungata
- Vinificazione: pressatura delicata dei grappoli interi, fermentazione lenta a 18 °C
- Affinamento: 5 mesi su fecce fini, parte in legno e parte in acciaio, imbottigliamento a marzo
- Abbinamenti: antipasti di mare, crostacei, risotti ai funghi, pesce al forno o alla griglia
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Pinot Grigio Soll di Cantina di Caldaro è un vino bianco dal profilo nitido, caratterizzato da uno stile fresco e minerale. Il bouquet esprime fragranti note di pera matura, melone bianco e mandorle tostate, con lievi accenni di vaniglia. Al palato rivela una struttura cremosa, perfettamente bilanciata da una vivace freschezza che assicura una lunga persistenza. Questo Pinot Grigio si abbina magnificamente a delicati antipasti di mare, crostacei, risotti ai funghi e piatti a base di pesce.
Da dove proviene
Le uve provengono da vigneti storici a bassa resa, situati nella rinomata zona dell’Alto Adige. Le viti crescono su pendii collinari esposti a nord-est, a un’altitudine compresa tra i 250 e i 300 metri. Il territorio è caratterizzato da terreni ricchi di argille calcaree e ghiaie, che infondono al vino una spiccata impronta minerale influenzata dalla vicinanza del lago. L’escursione termica tra giornate calde e notti fresche e ventilate favorisce un eccellente sviluppo aromatico.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con la pressatura soffice a grappolo intero di uve selezionate manualmente. Segue una fermentazione lenta a temperatura controllata, svolta in parte in acciaio e in parte in grandi botti di legno e tonneaux. Il vino prosegue l’affinamento maturando sulle fecce fini per cinque mesi, un passaggio fondamentale che arricchisce la complessità aromatica e dona pienezza alla trama gustativa. Dopo un’accurata filtrazione, si procede con l’imbottigliamento.
Storia e curiosità
Noto anche come Ruländer, il Pinot Grigio rappresenta l’eccellenza dei bianchi dell’Alto Adige, magistralmente interpretato dalla storica Cantina di Caldaro. La selezione Soll nasce da vigneti storici a bassa resa, che beneficiano di un’ottima escursione termica tra giornate calde e notti fresche. L’influsso del vicino lago dona al vino un’elegante impronta minerale. Sotto la guida di Thomas Scarizuola, questa produzione esprime una straordinaria struttura bilanciata da vibrante freschezza, celebrando la tradizione vitivinicola montana.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1900
- Enologo: Thomas Scarizuola
- Bottiglie prodotte: 4.000.000
- Ettari: 440
Oggi, Cantina Kaltern è una delle più importanti cantine dell'Alto Adige, e lo stesso comune vitivinicolo di Caldaro, il più conosciuto ed amato in Alto Adige, è orgoglioso della sua fama. Ma Caldaro non è un posto speciale solo per gli appassionati e gli intenditori del mondo del vino. Il vino è il grande protagonista della vita della comunità: la ha forgiata nel corso degli anni, ha dato e dà lavoro, riempie gli abitanti e gli agricoltori di orgoglio ed è per moltissimi un impegno professionale a tempo pieno, perseguito con grande passione in tanti ambiti diversi, che sia tra i vigneti, in cantina, nella gastronomia o nel commercio.
A Caldaro, il vino è sinonimo di gusto e qualità. Ciò che rende veramente unico il nostro piccolo comune vitivinicolo con il suo grande lago naturale e balneabile e con i suoi vini è la comunità che lo circonda.
Diffondere in tutto il mondo lo spirito, l'euforia, l'impegno comune, il vino e, naturalmente, le bellezze naturali. Cantina Kaltern gioca in questo senso un ruolo importante che rispecchia perfettamente la filosofia aziendale: unione d'intenti e ricerca costante della qualità. Scopri di più
| Nome | Caldaro Pinot Grigio Soll 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Grigio |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Kaltern Caldaro |
| Storia | e curiositàNoto anche come Ruländer, il Pinot Grigio rappresenta l’eccellenza dei bianchi dell’Alto Adige, magistralmente interpretato dalla storica Cantina di Caldaro. La selezione Soll nasce da vigneti storici a bassa resa, che beneficiano di un’ottima escursione termica tra giornate calde e notti fresche. L’influsso del vicino lago dona al vino un’elegante impronta minerale. Sotto la guida di Thomas Scarizuola, questa produzione esprime una straordinaria struttura bilanciata da vibrante freschezza, celebrando la tradizione vitivinicola montana. |
| Ubicazione | Caldaro (Kaltern), Alto Adige (Sudtirolo), Italia |
| Clima | Collinare esposto a nord-est, 250–300 m s.l.m.; giornate calde, notti fresche, ventilazione costante |
| Composizione del terreno | Terreno argilloso calcareo |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Resa per ettaro | 50 hl/ha |
| Temperatura di fermentazione | 18 °C |
| Tecnica di produzione | Pressatura soffice a grappolo intero; fermentazione lenta a temperatura controllata (18 °C) parzialmente in grandi botti di legno/tonneaux; maturazione sulle fecce fini per 5 mesi; affinamento parziale in acciaio; filtrazione e imbottigliamento a marzo |
| Vinificazione | Pressatura soffice dell’uva intera, matura e sana; fermentazione lenta a temperatura controllata (18 °C), in parte in grandi botti di legno o tonneaux; maturazione sulle fecce fini per 5 mesi; filtrazione e imbottigliamento a marzo. |
| Affinamento | Maturazione sulle fecce fini per 5 mesi; affinamento parziale in grandi botti di legno (10–50% per 5 mesi), in parte in tonneaux; affinamento parziale in acciaio |
| Acidità totale | 5.6 |
| Zuccheri residui | 2.5 |
| Produzione annata | 25000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |