• Bocca di Lupo Aglianico Castel Del Monte Bocca di Lupo 2021
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Tenuta Bocca di Lupo Vini Pugliesi

Tenuta Bocca di Lupo

Bocca di Lupo Aglianico Castel Del Monte Bocca di Lupo 2021

Rosso biologico fermo

Bio e sostenibili
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Tenuta Bocca di Lupo Vini Pugliesi
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Denominazione Castel del Monte DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.5% in volume
Area Puglia (Italia)
Vitigni 100% Aglianico
Affinamento Terminata la fermentazione il vino è trasferito in barrique di rovere, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica ed il necessario affinamento. A seguito dell'imbottigliamento Bocca di Lupo ha riposato almeno 1 anno in bottiglia.
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Dettagli

Profumo

Profumo

Intenso ed elegante. Le note di frutta rossa matura ben si sentori speziati di vaniglia e cioccolato, balsamiche.

Colore

Colore

Rubino intenso con riflessi magenta.

Gusto

Sapore

Sapore ricco, lunga la persistenza gustativa con tannini vibranti ma mai invasivi.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Ottimo con carni alla griglia, formaggi stagionati e primi a base di carne

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Produttore
Tenuta Bocca di Lupo
Da questa cantina
Tenuta Bocca di Lupo è la scintilla che ha acceso il sogno trasformandolo in una realtà diventata capofila del "Rinascimento" enologico dell’intera regione. Scopri di più
Zona di produzione: Puglia
Puglia
Tenuta Bocca di Lupo

Nome Bocca di Lupo Aglianico Castel Del Monte Bocca di Lupo 2021
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione Castel del Monte DOC
Annata 2021
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.5% in volume
Vitigni 100% Aglianico
Nazione Italia
Regione Puglia
Produttore Tenuta Bocca di Lupo
Ubicazione Minervino (LE)
Temperatura di fermentazione 26-28 °C
Vinificazione All'arrivo in cantina le uve sono state diraspate e adagiate su un tavolo di cernita per un ulteriore selezione in modo che solo gli acini perfetti raggiungessero i tini di vinificazione. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura controllata di 26-28 °C. La macerazione si protrae per 15 8 giorni ed è stata gestita con follatura intervallate da délestage e brevi rimontaggi al fine di effettuare un'estrazione graduale e delicata. Durante questa fase si è scelto di rimuovere una buona parte dei semi per evitare che gli stessi apportassero sensazioni astringenti.
Affinamento Terminata la fermentazione il vino è trasferito in barrique di rovere, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica ed il necessario affinamento. A seguito dell'imbottigliamento Bocca di Lupo ha riposato almeno 1 anno in bottiglia.
Allergeni Contiene solfiti