| Emplacement |
Les vignobles sont situés à Verduno |
| Climat |
Altitude : environ 300 m. Exposition : Sud-Ouest. |
| Composition du sol |
Le sol est particulièrement argilo-calcaire avec des marnes blanches. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500 |
| Vendanges |
Vers la mi-octobre, mais sous l'influence des conditions climatiques du millésime, vendanges entièrement manuelles. |
| Température de fermentation |
26-28 °C |
| Vinification |
Fermentation : dans des fûts en acier inoxydable à température contrôlée à environ 26-28 °C pendant 10-12 jours, nombreux remontages et soutirages après la fermentation malolactique, le vin est placé dans des fûts en bois pour le vieillissement. |
| Affinage |
18-22 mois dans de grands fûts de chêne et, une fois mis en bouteille, il repose pendant au moins 6-8 mois en position horizontale avant d'être mis en vente. |
| À déguster avec |
Ce vin se marie naturellement avec les grands plats de la cuisine piémontaise, le bœuf braisé, le sanglier et le gibier. Superbe avec des pâtés enrichis de truffes blanches d'Alba. Un vin éthéré, de méditation, à déboucher devant une cheminée en bonne compagnie. |
| En promotion |
Prix Pietro Rinaldi Barolo Monvigliero 2017 € 39,95
TVA excl.
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