| Composition du sol |
Sols datant de la période du Tortonien-Messinien, connus sous le nom de « marnes fossiles de Sainte-Agathe ». Riches en éléments tels que le manganèse, le zinc et le bore, ils sont composés de fines particules qui ont tendance à former des couches laminaires facilement érodées (marnes limoneuses). |
| Vendanges |
Elle a commencé début septembre avec l'Arneis et le Moscato, s'est poursuivie avec le Dolcetto et le Barbera et s'est terminée le 30 septembre avec le Nebbiolo. |
| Température de fermentation |
30 °C (86 °F) |
| Vinification |
Les raisins ont été sélectionnés dans le vignoble, égrappés et foulés. La macération a duré environ 15 jours à une température maximale de 30 °C. La fermentation malolactique s'est achevée avant l'hiver. |
| Affinage |
Au moins 12 mois en fûts de chêne de différentes capacités, ensuite a lieu un autre vieillissement en bouteille dans les caves de Prunotto avant l'expédition. |
| À déguster avec |
Il accompagne bien les plats de viande et de fromage. |
| En promotion |
Prix Prunotto Barbaresco Bric Turot 2020 € 39,20
TVA excl.
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