Pio Cesare Barolo Chinato Ricetta Esclusiva
Pendant environ 21 jours, de petits morceaux d'écorce de China Calissaia et de China Succirubra macèrent dans une infusion d'alcool et d'une très petite quantité de notre Barolo « classique ». Nous ajoutons ensuite un mélange d'épices aromatiques, dont la racine de gentiane, la rhubarbe, les graines de cardamome, l'orange douce et amère, la cannelle et d'autres, qui constituent notre recette familiale « historique ».