Monsupello Brut
95
GR 3
SW
VT 4

Monsupello, 0,75 l - 13,00%
10% Chardonnay, 90% Pinot Nero

€ 19,28
Prix TVA excl.
Acheter
Disponibilité immédiate
20
Commandez avant pour le recevoir lundi 20 février 2023 en  États-Unis d'Amérique.

Lombardie - Italie
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut

Comment le servir

Servir à:

06 - 08°C.

Longévité:

05 - 10 ans

Verre:

Monsupello Brut

Couleur

Jaune paille avec des reflets verdâtres.

Parfum

Il est modérément évolué, fin et élégant au nez. Ils ressortent les parfums typiques de croûte de pain et de cassis.

Saveur

Fin et très persistant. Sec avec une agréable persistance aromatique et une bonne douceur, c'est le vin mousseux classique par excellence.

Accompagnements

Apéritif idéal, il peut être servi avec de nombreux plats, principalement à base de poissons et des crustacés. Excellent avec le risotto aux fruits de mer ou à l'encre de seiche. Les fruits de mer grillés et frits constituent un second plat idéal. Il est parfaitement adapté comme base pour la préparation de cocktails ; en particulier Kir Royal, Bellini, Rossigni, ou mélangé à des fruits.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre

Caractéristiques du produit

Nom Monsupello Brut
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Classement VDP
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 13,00% en volume
Cépages 10% Chardonnay, 90% Pinot Nero
Pays
Région Lombardie
Emplacement Premièr étage collinéen des communes de Torricella.
Composition du sol Argilo-calcaire.
Système d'élevage Guyot
Nombre de plantes par hectare 4500
Rendement par hectare 90 q.
Vendanges Deuxième moitie d'Août.
Technique de production La taille sèche à Guyot s'effectue à partir de fin novembre, en maintenant un nombre de 8-9 bourgeons par cep. En mai, les pousses superflues sont éliminées et les principales sont attachées ; ce sont des opérations de base pour maintenir un bon équilibre végétatif et productif de la plante, surtout dans le cas de jeunes vignobles. Au début du mois d'août, après la véraison, les raisins sont légèrement effeuillés afin de répartir au mieux la production de la vigne sur les sarments les plus proches du cep et d'éviter la formation de grappes (principale cause des attaques de pourriture grise dans les années humides) ; l'éclaircissement des grappes, qui favorise une meilleure maturation des raisins, permet une plus grande concentration des substances aromatiques ainsi qu'un meilleur état sanitaire du produit. Depuis plus de 10 ans, nous pratiquons l'enherbement des vignobles pour créer une relation plus équilibrée entre le feuillage et les racines des vignes et pour protéger les insectes utiles au vignoble ; pour la même raison, nous utilisons des pesticides à faible impact environnemental et évitons l'utilisation d'herbicides chimiques. Les raisins sont cueillis à la main, dans des caisses de 18 kg.
Vinification La vinification en blanc commence avec le pressurage doux des raisins entiers, ce qui conduit à la séparation du moût et des marcs de raisin; le moût de goutte (c'est-à-dire les premiers 50 % du liquide de pressurage, plus fruité, acide et fin) est séparé du moût de seconde pressurage dans des récipients différents. Le moût de goutte est clarifié et transvasé après environ un jour, et il fermente dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18 °C.
Affinage Après une période d'affinage en acier, la cuvée de Pinot Noir et de Chardonnay subit une stabilisation protéique et tartrique et une filtration ; elle est ensuite mise en bouteilles champenoises avec une liqueur de tirage, composée de vin, de sucre et de levures sélectionnées. Les bouteilles sont bouchées avec un bidule et un bouchon couronne et empilées dans la cave pour refermenter à une température constante de 14°C ; l'affinage post-fermentaire sur les écorces de levure dure au moins 30 mois, avant de passer au remuage des bouteilles en pupitres. Dans la phase de dégorgement, la bouteille est débouchée, le résidu des levures de re-fermentation est éliminé avec l'ajout de la liqueur d'expédition; enfin, le vin mousseux est bouché avec un bouchon champignon et préparé pour la vente.
Acidité totale 7,50 gr/L
PH 3,10
Extrait sec 28,00 gr/L
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Apéritif idéal, il peut être servi avec de nombreux plats, principalement à base de poissons et des crustacés. Excellent avec le risotto aux fruits de mer ou à l'encre de seiche. Les fruits de mer grillés et frits constituent un second plat idéal. Il est parfaitement adapté comme base pour la préparation de cocktails ; en particulier Kir Royal, Bellini, Rossigni, ou mélangé à des fruits.
En promotion Prix Monsupello Brut € 19,28  TVA excl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Millésime

Gambero Rosso
 
N/A
Slowine
 
N/A
Vitae AIS
 
N/A
xtraWine
96/100 
N/A

La ferme Monsupello a été fondée il y a plus d'un siècle, en 1893, lorsque la famille Boatti, dans le village de Cà del Tava, dans la commune d'Oliva Gessi, se consacrait déjà au soin de ses propres vignobles. En 1914, à quelques kilomètres de distan...

Votre avis nous intéresse.
Laissez des commentaires ou découvrez ce que nos clients disent de nous!