Cépages |
85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
Emplacement |
Raisins provenant des meilleurs vignobles des 19 communes de Franciacorta. |
Vendanges |
De la deuxième décade d'août à la première de septembre. |
Vinification |
Pressurage doux et progressif des raisins avec fractionnement du moût ; fermentation alcoolique dans des cuves en acier. |
Affinage |
Préparation de la cuvée au printemps suivant la récolte, avec l'ajout de 20% de vins de réserve savamment répartis entre Chardonnay et Pinot Noir. Deuxième fermentation en bouteille et vieillissement ultérieur au contact de ses propres levures pendant au moins 24 mois, puis deux mois supplémentaires après le dégorgement. |
À déguster avec |
Ce vin est excellent en apéritif et tout au long d'un repas et il accompagne parfaitement certains plats typiques de Franciacorta, des casoncelli (raviolis farcis) aux poissons de lac (perche et omble). Il sait mettre en valeur, sans jamais les dominer, les saveurs des plats à base de riz et de pâtes ainsi que des viandes blanches ou des fromages frais et moyennement affinés. |
En promotion |
Prix Berlucchi '61 Franciacorta Extra Brut € 20,10
TVA excl.
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