| Histoire |
Sur l'étiquette de l'Etna Bianco Sul Vulcano de Donnafugata, une déesse du volcan se détache. Ses couleurs intenses - rouge, jaune, noir irisé - sont celles du plus haut volcan actif d'Europe. Une divinité ancienne, puissante et féminine : "la montagne", comme l'appellent les habitants de la région. Sul Vulcano est une déclaration d'amour : un vin pur, avec une minéralité distincte, qui respire l'énergie de ce lieu unique au centre de la Méditerranée. |
| Emplacement |
Sicile orientale, versant nord de l'Etna, entre Randazzo et Castiglione di Sicilia |
| Climat |
Cette zone située au nord du volcan se caractérise par des précipitations plus faibles que les moyennes des autres versants de l'Etna. Les étés sont frais et se caractérisent par de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Altitude : 730-750 m. a.s.l. |
| Composition du sol |
La composition du sol de lave à texture sableuse, offre une réaction sub-acide-neutre, avec une bonne dotation organique. Profond, riche en minéraux, le sol de lave permet une forte expansion des racines. |
| Système d'élevage |
Espalier constitué en taille cordon éperonnée. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500 |
| Vendanges |
Vendanges manuelles en caisses avec sélection rigoureuse des raisins dans le vignoble ; les vendanges ont eu lieu au cours de la troisième décade de septembre. |
| Température de fermentation |
14-16 °C |
| Vinification |
Fermentation en acier inoxydable à une température de 14-16 °C. |
| Affinage |
Vieilli pendant 10 mois, en partie en cuves et en partie en chêne français (barriques de deuxième et troisième passage), puis au moins 12 mois en bouteille avant d'être mis en vente. |
| À déguster avec |
Parfait avec les crustacés, les entrées végétariennes et les cèpes. |
| En promotion |
Prix Donnafugata Etna Bianco Sul Vulcano 2021 € 28,49
TVA excl.
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